粉紅色百香果果醬，貌美又香甜，零失敗

雞蛋果（學名：Passiflora edulia Sims），又名百香果。

食用價值：

雞蛋果含有17種氨基酸，豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等165種對人體有益物質，更被稱為水果中的VC（維生素）之王，口感獨特。

食用雞蛋果的好處：

天然純凈、濃郁甘美、酸甜可口，生津止渴；提神醒腦、潤腸通便，預防大腸癌；補腎健身、排毒養顏；解酒護肝、消除疲勞；對高血壓、高血糖降低膽固醇有功效；口腔潰瘍、牙周炎、咽喉炎有功效；對結腸炎、腸胃病有功效；調節血糖、有助預防糖尿病；形成強健骨骼、舒緩骨質疏鬆；提高人體免疫力，預防疾病。

——百度百科

都知道百香果營養價值高，酸酸甜甜口感好。本著每日一顆補充VC、增強體質的愛美之心，從網上買了5斤回來。結果發現好大一箱，嚇傻了。吃了一星期沒動似的，好多果子開始皺皮了，怕等不到吃掉最後一顆就壞掉了。所以思考怎麼保存，結果發現做成果醬好看又耐儲藏。

發現一個方子特別美麗，果醬顏色不同於一般的黃色，是粉紅粉紅的。立刻決定動手了，顏值比較重要。

於是，照著方子依葫蘆畫瓢做起來，過程很順利，成果很滿意。看看成果圖，是不是美美噠！

製作過程：很簡單 很易懂 很有成就感

1、選果：挑選成熟的果子12枚，小點的可以多兩個；（表皮已發皺的百香果表示成熟，果肉更香甜多汁）

2、洗凈：將百香果外殼洗乾淨、晾乾水分；

3、取肉：對半切開，用勺子挖出果肉。果殼別扔，留著有大用處。（晾乾熬水喝可以平喘止咳）

4、放糖：放入200g冰糖，攪拌一下，放入保鮮碗或者開口容器蓋上保鮮膜

5、靜置：放入冰箱靜置一晚，靜等第二天；（此步驟不能少，是為了更多的析出果膠和汁液）

想要粉粉的果醬顏色關鍵的步驟來了，不添加色素不添加其他水果哦，果殼大顯神通的時候到了，一起來學學外國友人的做法。

把果殼肉煮熟挖出和果肉中和做果醬，成品就是粉紅的啦，而且口感絕佳，會讓果醬綿糯沙軟。

6、煮果殼：挑選4-5個果殼，加入剛好沒過果殼的水煮30分鐘左右，至果殼呈透明狀，乘出放晾；

7、取殼肉：用勺子挖取果殼肉，將經膜去除，做成細膩的果殼肉泥，就有了粉粉的紫色啦；

有料理機的最好了，沒有的只有學我了。

起初用電動打蛋器，結果打得果殼肉滿天飛，地上牆上身上到處都是。

於是採用最土的方法：刀剁

8、熬制：將冰箱內靜置一夜的果肉和果殼肉一起倒入乾淨的鍋內攪拌熬煮，不要再加水了。熬煮攪拌時可以嘗嘗甜度，按自己口感添加冰糖，我沒有再加感覺比例剛剛好。

全程小火併不停攪拌以防糊鍋，不需要熬太干，稀稀的流淌狀就可以了，放涼後會更濃稠！熬好後就呈現誘人的紅色啦~

9、成品：放入玻璃小瓶中密封保存，放入冰箱儲藏，隨吃隨取。（舀一勺加水喝或者塗抹吐司片，做沙拉、拌酸奶、煮湯都是不錯的選擇）

至此，所有步驟結束，可以安安靜靜的拍照晒圖啦。

這個比例剛好做了200g左右的4小瓶（我是用原來買果醬的瓶子洗乾淨裝的，網上有賣布丁的玻璃瓶也好看），給朋友送幾個，自己留一個，開心~~

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