同根文學 燜茶

同根文學丨燜茶（散文）

2018-02-9

董愛民

同根文學

編 者 按國人無論城裡人還是鄉下人，都喜歡喝茶，老百姓喝茶是為了解渴，有些品味的高的茶客，對於茶葉的品味是有講究的。茶葉的喝法很多，根據地域的不同，對茶葉的喝法野鬼截然不同，因此就有了沏茶、潑茶、煮茶，燜茶，燜茶用蓋碗，則是蓋緊蓋子，泡一陣子，或用微火煮半晌。洪洞人描述愜意生活時，常會說：外面下著大雪，大葉茶往爐子上一燜，咕嘟咕嘟煮著，侃上一陣子，釅釅地喝上一口，真是神仙過的日子！茶味就出來了。洪東有一位煮茶人，紅先生喝大葉茶有五大特點：一是早。不出被窩，就喝一爨壺水的茶水。爨壺是個古舊玩意兒，小孩子胳膊那麼粗細，一尺多長，直接插入爐子，用不了幾分鐘水就開了，省柴省時。二是釅。大號陶瓷缸子，滿滿一缸子全裝的是茶葉。而且要在爐子上煮十幾分鐘才開喝。三是喝頭碗茶。這當然是指白天喝第二壺茶的情形。有一回，紅先生老伴剛倒下頭一碗茶，鄰居郭順端起就喝。喝到半碗時，紅先生上茅房回來看見了，就喝斥：撂下！郭順把碗一墩轉身就走，一臉的不高興。第二日，郭順逢人就說，紅先生的頭碗茶打死我也不敢喝了，喝了半碗，我兩天兩夜瞌睡不著，頭冒虛汗，渾身發軟。這篇文章描述仔細，文筆厚重，對於洪洞人對茶文化描寫真摯，人常說，茶與人生，是很有道理的，要品出別樣的滋

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