廢棄的煮糖廠搖身一變成為一家咖啡館

項目名稱：番禺煮糖間咖啡館

項目地址：廣州

項目類型：室內設計

使用面積：3670㎡

主創團隊：北京海岸設計

設計風格：歸本主義

番禺蔗糖加工廠的改造項目位於廣州，其原為紫坭糖廠，佔地3670㎡，該建築有將近60年歷史，已成為「番禺區文物保護單位」。

近些年，由於產業升級、工業結構調整，整個糖廠遭到廢棄，斑駁的牆壁、廢棄的廠房、生鏽的機器等歷史遺迹隨處可見，廠區儼然成為一個沒落的工業衛城。尊重該建築特有的歷史感，延續其厚重的工業文化，激活其內在有機活力成為了此次改造的重點。

舊址

設計師在考察完煮糖間的實際情況之後，結合歸本主義理念，保留了原有工業遺址基礎，將其打造為一個複合多元化的咖啡館。他採用「以舊修舊」的設計手法，用更直接的建造方法及低精細度的材料和工藝來進行改造。

設計方案

設計師說整個改造設計並非掩蓋歷史，而是讓人們在休閑娛樂的同時，能夠感知歷史。這一做法重新定義了歷史建築結構和文化意義。工業紀念物不再是醜陋的廢墟，而是如同園中的風景，供人們欣賞。

改造後的煮糖間包括三層，其功能除包含正常咖啡廳功能外，增加了體驗式自助咖啡VIP包間、高爾夫VIP包間、撞球VIP包間、茶吧包間、另外增加酒吧區、多功能影音區、書吧、互動投影、現場烘焙展示區以及蔗糖生產加工區。

原有結構被突破，設計師通過游廊、連橋等形式將各功能區連接在一起，將陽光、空氣、清新的自然引入室內，使得顧客必到之處彷彿置身於一座座美麗的小花園內，增強了顧客與室內空間的互動感。

設計師刻意將原始的天花構造、蒸汽管道及通風管道暴露在人們面前，屬於煮糖間的每部分得到了應有的歷史尊重。不同時代的工藝與材質交叉融合在一起，新與舊共同訴說著時代的變遷。

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