小時候難得吃上一回桃酥，感覺那簡直是奢侈品，長大了卻不想再吃了，因為桃酥裡面再也沒有核桃了。試試今天這款超滿足的桃酥吧，一口下去就能吃到核桃仁，真的是超級滿足。不過無論是外面賣的還是自己在家裡製作的，桃酥都可算是個高油高糖的零食，偶爾過過癮還可以，天天吃可是要增肥的哦。傳統桃酥的製作是要靠臭粉也就是碳酸氫銨來獲得酥鬆的口感，臭粉一般家裡都不會常備，替換成泡打粉和小蘇打也能獲得到酥鬆的效果，不過比臭粉效果差些。

能吃到核桃仁的真桃酥做法

原料：核桃仁40克，低筋粉200克，雞蛋40克，水20克，油80克，白砂糖60克，小蘇打1.5克，泡打粉2.5克，黑芝麻適量。可製作出12個35克左右的桃酥。

做法：

1.稱取配方所需原料。

2.把核桃仁用到切碎，不用切成碎末，適當的保留些顆粒吃起來口感也是非常不錯的。

3.低粉、泡打粉和小蘇打混合後過篩一遍，然後加入切碎後的核桃仁，拌勻。

4.白砂糖、油、雞蛋和水充分混合，攪拌成糊狀。

5.把攪拌好的液體倒入粉類中，混合成團，不要用手使勁的揉，避免出筋影響酥鬆的效果。

6.把混合好的桃酥麵糰等分成12個，搓圓後擺入烤盤，每個小球之間保留足夠的空隙。

7.把這些小劑子壓扁。

8.表面噴水撒上黑芝麻。

9.烤箱200度預熱好之後，把烤盤放入烤箱中層，約12-15分鐘到桃酥的邊緣開始上色後即可拿出來。

10.一口咬下去，酥酥鬆松的口感，加上能夠吃得到的核桃仁，一種滿足感充盈了唇齒之間。

你嘗試過在家裡自己製作桃酥嗎？效果怎麼樣，有沒有達到你想要的口感？

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