別再冤枉微波爐了，真「癌」不了！

很多人都收到過這樣的「友情提示」：

「

不要在微波爐工作的時候離他太近

微波爐輻射

微波爐致癌

......

」

不少朋友每次使用微波爐的時候都像是在放鞭炮，按一下就跑，生怕被「輻射」到。

那麼，微波爐真的致癌嗎？

答案是：

假的！假的！假的！

微波爐致癌？

有一種錯誤的觀點認為微波是一種輻射，會致癌。

事實上，微波是一種電磁波，跟收音機和電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質上是同樣的東西。他們的差別只在於頻率的不同。

微波的頻率高於電波，低於紅外線和可見光。處於這一頻率波段的電磁波是不會致癌的。

國家食品藥品監督管理總局

對「微波爐致癌」已做出相關闢謠

網上謠言：微波爐煮熱的食物可以把癌細胞養得肥肥壯壯的；微波爐使蔬菜中的礦物質變成會破壞人體的自由基……

事實真相：微波的本質就是電磁波，跟電波、紅外線、可見光一樣，他們不會致癌。相反，紅外線還是臨床上的一種治療手段。除了不會對人致癌，微波也不會讓食物產生致癌物質，甚至有助於避免致癌物的產生。

微波爐加熱食物會損失營養？

中國農業大學食品學院副教授范志紅曾表示：對於微波爐來說，加熱食物時，最好使食物中保留有一定水分。正常使用微波爐，微波只是加熱食物中的水分子，食物溫度不會高於100℃，食品本身也並未發生化學變化，更不會產生致癌物。

不過，如果加熱食物的溫度過高，無論用哪種加熱方式，是有可能產生致癌物的。

比如在炸薯條、薯片，烤制點心時，加熱食物的溫度會高達120℃。此時，氨基酸和碳水化合物反應，可能生成致癌物；在煎炸魚肉時，溫度高達200℃，此時蛋白質可能產生雜環胺類致癌物；而燒烤各種肉類的溫度可能高達300℃，如果操作不當而發生焦糊時，食物中的脂肪會產生苯並芘類致癌物。

因此，日常飲食中食用煎炸食物要適量，更不要吃焦糊的食物。

既然微波爐不致癌，

微波爐的使用就是絕對安全的嗎？

當然不是！

使用微波爐的7點禁忌

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忌加熱時間過長

微波爐採用的是高頻加熱，加熱速度很快，時間太長會使食物變干、變硬，甚至產生毒素。

忌加熱油炸食品

高溫會使油飛濺，可能產生明火，發生火災。如不慎引起爐內起火，千萬別馬上開門，應先關閉電源，等火熄滅後再開門。

忌用金屬器皿

微波爐的工作原理是利用電磁波發出能量加熱食物，而金屬會阻止能量傳導，導致無法加熱金屬器皿中的食物。

忌將普通塑料容器放入微波爐

普通的塑料容器、塑料袋不耐高溫，加熱很容易變形，同時可能釋放出有毒物質。因此，應選擇耐高溫的微波爐專用容器。

忌使用封閉容器

一旦使用封閉容器，可能發生爆裂，要用帶氣孔的容器。

忌加熱保鮮膜包裹的食物

在高溫情況下，保鮮膜會發生化學變化，給食物的安全性帶來隱患。

忌在微波爐上放東西

微波爐的上方設有出風口，如果被其他的物品遮住，易導致其內部溫度過高而老化，嚴重的還可能發生短路。

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來源/健康中國頭條

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