橘子竟然帶皮吃更好，吃了這麼多年橘子我竟然不知道

現在的社會，已經進入了養生的社會了，少吃肉，多吃水果蔬菜。為了身體不那麼早出現病變，我也是常吃水果蔬菜，尤其是蘋果。因為有一句諺語叫「一天一蘋果，醫生遠離我」，可是吃了幾十年的蘋果，我竟然吃錯了。下面我們就說了哪些水果蔬菜必須去皮吃，哪些帶皮吃？

1.蘋果:帶皮吃

蘋果皮的膳食纖維及維生素都比蘋果肉來的多，連皮一起吃可以攝取較多的營養。蘋果皮中富含的「槲皮素」可以保護肺臟不受空氣污染侵害，也有助於保護記憶力。蘋果皮中的熊果酸，也有助於燃燒會導致肥胖的脂肪，適量食用，可以幫助提升減肥效果的。

小貼士

為延緩蘋果失水,蘋果常被打蠟,吃之前用流動的熱水燙掉表層蠟質,再用冷水沖洗。如果表面發亮的蘋果,特別是反季節蘋果那最好削皮再吃。

2.黃瓜：帶皮吃

黃瓜皮中含較多苦味素,是黃瓜營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,而且能幫助人體排毒。黃瓜皮還有抗菌消炎作用。

小貼士

帶皮吃時一定要用鹽水洗凈。

3.紅薯：不帶皮

紅薯皮含鹼多,食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了「黑斑病菌」的感染,會產生番薯酮和番薯酮醇,進入人體將損害肝臟，並引起中毒。。

4.西紅柿：帶皮

西紅柿皮中富含的番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質之一,能預防心血管疾病和癌症,還有助於維護腸道健康。

5.土豆：不帶皮

土豆皮含有生物鹼,人體若大量攝入,會引起噁心、腹瀉等,這種有毒的化合物即使煮熟仍無法去除,食用土豆最好去皮,特別要削凈已變綠的皮。

6.茄子：帶皮

茄子是心血管病人的食療佳品,大量營養物質蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值,還影響人體對鐵的吸收。

7.柿子：不帶皮

柿子未成熟時,鞣酸主要存在於柿肉中成熟後則集中於柿皮中。鞣酸進入人體後在胃酸作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物,引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等。

8 蘿蔔：帶皮

蘿蔔皮富含蘿蔔硫素,可促進人體免疫機制,誘發肝臟解毒酵素的活性,可保護皮膚免受紫外線傷害。

9.荸薺：不帶皮

荸薺常生於水田,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。荸薺皮中還含有寄生蟲,如果吃下未洗凈的荸薺皮,會導致疾病。生食或熟食都應去皮。

10.橘子：帶皮

橘皮富含維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等,能做出許多美味。橘皮粥芳香可口,還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶,味道清香,還能開胃、通氣、提神。

11.銀杏：不帶皮

果皮中含有有毒物質白果酸、氫化白果亞酸和白果醇等,進入人體後會損害中樞神經系統,引起中毒。

小貼士

食用前要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯(綠胚芽)。每天不宜多吃,最好熟食

12.葡萄：帶皮

葡萄皮中含有豐富的白藜蘆醇,這是一種多羥基酚類化合物,除能預防心腦血管疾病外,還具有極強的抗癌能力。此外,葡萄皮中含有的花青素,具有強抗氧化、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。

清洗果蔬小技巧：

(1)巧用食鹽：水果表皮過水浸濕後,放一點鹽,雙手握著水果輕輕地搓,再用水沖乾淨

(2)皮可食用類果蔬:蘋果、桃子、番茄等清洗方法:在自來水下搓洗30-60秒,頑漬可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等較軟水果不宜用力搓洗,以免破皮。

(3)成串類果蔬:各類漿果和葡萄等清洗方法:將成串果蔬去除莖後,放入漏勺,用自來水噴嘴沖洗至少60秒。

愛吃水果蔬菜的你，吃對了嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！