多給家人吃這菜，補肝明目，降血壓保護心臟，抗癌防癌提高免疫力

家裡兩個小朋友都喜歡吃胡蘿蔔，早餐晚餐常常把它做成小炒，用蒜蓉或者用蔥油，簡單炒了都非常美味。偶爾搭配菌菇或者肉類，更是美味無比。

胡蘿蔔姓「胡」，一看都不是中原物種，原產於亞洲西南部，已經有兩千多年的栽培歷史了。胡蘿蔔素有小人蔘的說法，口感脆，味道甜，營養豐富，家常餐桌離不開它。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1B2、花青素，鈣、鐵等成份。合理食用它，補肝明目，降血壓，保護心臟，抗癌防癌提高免疫力，好處多多。

今天的小炒用了一點兒雞肝和雞胗，成菜味道特別香。 主料：胡蘿蔔 雞肝 雞胗 配料：大蔥 調料：料酒 鹽 生抽 色拉油

雞雜切絲，用一點兒料酒抓均勻。

準備胡蘿蔔和大蔥，還可以放一點兒姜和蒜。

胡蘿蔔切絲，大蔥切絲。

炒鍋預熱，倒油，下入雞雜翻炒。

變色後出鍋。

用鍋中的油炒香胡蘿蔔。

胡蘿蔔斷生時將雞雜回鍋。 酌量往鍋中加一點水或者高湯。

用鹽和生抽調味，下入蔥絲翻炒。

出鍋即可。胡蘿蔔本身特別鮮美，炒肉炒菜，所用調料都很簡單，只要油鹽用到位，味道都特別美。

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