生吃了蛇膽後 身體健壯的男子體內出現三種寄生蟲

大好青年袁先生（化名），一向身體健康，沒怎麼生過病。

一個多月前，袁先生身手不錯，在工地上抓到了兩條蛇，大概是出於惻隱之心，他放生了一條蛇。

「蛇膽還是個藥材吧，聽說營養價值很高的。」袁先生就這樣，把另一條蛇的蛇膽給生吃了。

這一吃，吃出了問題，原本身體很好的袁先生，反而哪都不舒服了。

「右邊胸口痛，肚子痛，還莫名其妙地發熱。」袁先生在當地醫院就診，但是當地醫院不能檢測寄生蟲，也沒法治療，只好建議他轉院來杭州。

經過寄生蟲檢測，果然在袁先生的肝臟以及肺部查出了三種寄生蟲，其中包括腦囊蟲病、裂頭蚴病等，出現兩肺感染，右側胸腔積液，胃、脾、肝等動脈旁淋巴結腫大。

「我們也為他進行了腦部檢查，但幸好沒有在腦內發現有寄生蟲感染，並且在進行驅蟲治療以及抗感染治療後，患者的情況穩定，病情也得到了控制。」感染科高海女副主任介紹。

曼氏迭宮絛蟲，存在於蛇、青蛙等動物身上。當人吃了未熟的蛇肉、蛙肉時，裂頭蚴也隨之進入人體，或在腸道內發育為成蟲，或穿過腸壁進入腹腔，移行至全身其他部位寄生。整個過程不痛不癢，人體可毫無感覺。

裂頭蚴一旦進入人腦，會在人腦中遊走，吸取腦細胞營養發育長大。不僅它代謝的產物會對大腦帶來損害，更可怕的是隨著它不停遊走，大腦會被不可修復地破壞。而且它可在大腦里生長繁殖，成蟲死亡後，幼蟲可繼續繁衍生息。

好可怕。

浙江很多地區都有生吞蛇膽的風俗，覺得吃蛇肉、吞蛇膽，可清涼祛暑。

雖然從傳統中醫的角度說，蛇膽在清熱解毒方面是有一定功效記載，但從病人安全的角度考慮，現在中醫開方子時用蛇膽的很少，清熱解毒有很多其它的安全藥材可以代替，比如長疥瘡，用蒲公英、菊花、黃芩都可代替蛇膽取得同樣效果。

另外，蛇膽吃進去的話必須經過嚴格加工。現在有一些中成藥里有蛇膽成分，那都是藥廠嚴格試驗炮製過的。沒加工過的生蛇膽，醫生絕不提倡食用。民間有蛇膽泡酒喝的傳統，也不建議，第一，沒有證據證明泡酒就能完全殺滅寄生蟲；第二，生蛇膽有一定毒性，除了寄生蟲風險，還有中毒危險。

其實，除了蛇膽之外，還有一些食材也不宜生吃，特別是最近全民瘋狂養的「蛙蛙」。

牛蛙——裂頭蚴感染

不正確地食用蛙類、蛇類，喝蛇血，吞蛇膽，吃涼拌蛇皮，或者誤飲了被帶蟲卵污染的水，都有可能造成裂頭蚴的感染。此外，由於相信蛙肉具有「清涼解毒」的功效，有些人會用生蛙肉敷在傷口或者皮膚膿腫上面。這種行為為裂頭蚴通過皮膚進入人體提供了大大的「便利」。另外，還有些人有生吞蝌蚪的「奇特」飲食愛好，這也容易造成感染。人體並非迭宮絛蟲或是裂頭蚴的適宜宿主，但它們卻可以給人體帶來很大的傷害。尤其是裂頭蚴，能在人體不同部位間穿行，可能帶來的損傷遍布全身。

安全食用法則

高溫徹底煮熟。裂頭蚴在自然環境中可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。在零度，也就是所謂的冰鮮保存條件下，裂頭蚴可以在宿主的肌肉組織內存活幾十天之久。裂頭蚴對高溫相對較為敏感，在體外培養的條件下，裂頭蚴在56℃的溫度下基本堅持不過5分鐘。有研究表明，-20℃冷凍2小時可以殺死蛙肉中的所有裂頭蚴。對於大包裝的蛙肉或者蛇肉，-20℃條件下冷凍24小時更為穩妥。

黃鱔——棘顎口線蟲感染

美國曾經做過一項調查，從超市購買的47個樣品中，13個被感染，比例接近30%。如果被感染的鱔魚或者其他魚類沒有被充分加熱而吃掉，這些成熟的幼蟲就會進入人體，導致「顎口線蟲病」。它們在人體內遊走不定，感染者就表現出遊走性皮下腫塊。一旦被感染，可能在幾年之中都會間歇性複發。在中國，鱔魚一般都會經過深度烹飪才食用，所以因為吃鱔魚而感染顎口線蟲病的病不多。但是，雞、鴨、野豬、貓、狗等動物可能吃被感染的黃鱔、青蛙或者其他魚類，然後也被感染。

安全食用法則

要防止「蟲從口入」，最簡單有效的方法就是對食物進行充分的加熱烹制。具體要烹制到何種程度，美國疾控中心的建議是將食材（以魚肉為例）加熱到食材內部溫度為63℃以上。而國內研究人員則建議將食材在70℃的高溫下加熱4～5分鐘。

海魚——異尖線蟲感染

被異尖線蟲感染的海水魚種類頗多，其中的食用魚有如三文魚、大馬哈魚、金槍魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等等。此外，不屬於魚類的烏賊也是異尖線蟲的宿主之一。在海魚的體內，異尖線蟲發育成為具有感染性的第三期幼蟲，然後通過海魚被吞食這個過程進入海洋哺乳動物的消化系統內。相較於海洋哺乳動物這個最終宿主，人類並非異尖線蟲的最佳寄生環境，因為異尖線蟲的第三期幼蟲無法在人體內繼續發育為成蟲，但是它依然能夠對人體健康造成損害。

安全食用法則

殺死異尖線蟲最有效的方法是高溫，但是為了保持魚肉的食用價值，目前仍然以冷凍法為主。美國食品藥品管理局（FDA）規定魚肉必須在零下35度冷凍15個小時，或是零下20度冷凍７天後才能食用，而歐盟的標準則是在零下20度冷凍超過24小時。

杭州市疾控中心曾解剖過一條野生蛇，發現體內竟然有99條曼氏裂頭蚴。同時，還在青蛙大腿和背部肌肉內均檢出曼氏裂頭蚴，總感染率達19.59%。

看完這些，再借你倆熊心豹子膽，也不敢生吃蛇膽了吧！

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