年夜飯里必吃的發財菜，去油解膩拌一拌就好，不知不覺能吃一盤

喜歡一件事兒有時候根本沒什麼理由，也許都不知道自己為什麼會喜歡，反正就是入迷，對於廚房，無數人敬而遠之，只有喜歡的人才知道樂趣所在，可以一個人安靜的伺弄食物，耐心的等它們熟透，變成美味，是平凡又美好的事兒。

小時候最盼望的日子就是新年，一切都可以隨心所欲，只要不過分大人也不會說什麼，新年就是小孩子自由撒歡的日子，長大後卻一年比一年怕過年，日子過得太快了，一年裡還來不及回顧就又到了年關，以前過年都是媽媽圍著灶台轉的，現在也輪到自己圍著鍋台轉了。

從古至今，年夜飯宴席中的菜都是非常講究的，既要寓意吉祥，又要朗朗上口，比如：豆芽菜，也叫如意菜，代表事事如意；豆腐、，分別諧音「頭富」、「聚財」，代表人們對財富的渴望；粉絲代表長長久久，百葉寓意百業興旺……今天我們要分享的是一道特別簡單又寓意吉祥的冷盤—生財有道，大家過年可以給家裡人小露一手哈。

食材：娃娃菜芯2顆，粉絲1把，洋蔥?個，香菇2朵，茴香葉2根

輔料：鹽，醬油，麻油，醋

做法：1、娃娃菜芯用清水洗凈切絲，撒點細鹽腌30分鐘左右。

2、洋蔥切絲，香菇切絲備用。

3、燒半鍋開水，將粉絲汆燙1分鐘撈起來，剪刀剪一下，用麻油拌一拌，香菇汆燙半分鐘撈起來備用。

4、腌好的娃娃菜芯倒掉水分，加粉絲、香菇片、洋蔥絲一起用鹽、麻油、醋、醬油和茴香葉拌勻，也可以加枸杞點綴一下。

溫馨小貼士：

1、菜芯腌制的時間要自己把控好，時間短了菜比較生，時間久了菜會蔫，這個看似簡單其實也不容易。

2、調味料裡面還可以加蒜泥或著芥末增味兒，我用洋蔥代替了，不習慣洋蔥辛辣的可以用開水汆燙一下。

3、茴香葉是涼拌菜里很好的提味兒高手，手邊要是沒有的用香菜也可以。

這道冷盤比較解油膩，大魚大肉吃了再吃幾口這個菜會清爽很多，基本的配菜就是這些，比較講究的還可以加生菜葉、胡蘿蔔絲和饊子一起，顏值高又簡單易做，肯定要做一次試試吧！

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