8寸戚風蛋糕 香煎雞胸肉 醋溜白菜

1

8寸戚風蛋糕

by 海霞的廚房

·主料·

牛奶|65g

調和油|30g

白砂糖|80g

低筋麵粉|90g

雞蛋|5個

·做法·

1.牛奶和油、少許白糖，攪拌均勻。配方中的白砂糖取一小部分放在蛋黃液里，剩餘的是放在蛋白里的。

2.將蛋清和蛋白分離， 蛋黃攪拌均勻，篩入低粉。

3.下面開始打蛋白，這個時候可以先把烤箱預熱上。白砂糖分三次加入，打到魚眼狀態時加入三分之一白砂糖。

4.再打幾分鐘二次加入白砂糖，打出紋路以後三次加入白砂糖。

5.蛋白打好以後，取三分之一加入蛋黃中，切拌或者翻拌即可，千萬不能打圈拌。

6.最後把蛋白和蛋黃均勻混合後，倒入鋪好錫紙的磨具里。震出氣泡。

7.放進預熱好的烤箱，上下火155度。我的烤箱放的是下層，45分鐘。

8.烤好以後倒扣在網上，半個小時以後脫模。

2

香煎雞胸肉

by 迷迭香Rosemary

·主料·

雞胸肉|1塊

·輔料·

橄欖油|1湯匙

鹽|1茶匙

黑胡椒粉|1茶匙

生抽|1湯匙

檸檬|1個

蘆筍|若干

·做法·

1.雞胸肉撒上鹽、黑胡椒粉，並用手塗抹均勻。

2.兩面均勻刷上生抽，接著兩面均勻刷上橄欖油，腌制20分鐘。

3.大火熱鍋，放入雞胸肉煎至金黃。

4.一面煎好翻面繼續煎，煎至金黃後夾出。

5.鍋中重新熱油，放入蘆筍煎至變綠做配菜。

6.將煎好的雞胸肉斜刀切片，擺上煎好的蘆筍，擠上檸檬汁，開吃啦。

小貼士

1. 在腌制雞胸肉前可以提前用刀背捶打，口感更佳。

2. 一定要用大火煎雞胸肉，不用煎太久以防變老。

3

醋溜白菜

by 萬萬

·主料·

白菜|5-6片

·輔料·

大蒜|2-3瓣

蔥|幾片

姜|幾片

紅辣椒|2個

花椒|1小撮

醋|適量

生抽|適量

鹽|少許

糖|適量

·做法·

1.白菜梆從中間豎切一刀，然後斜刀橫切段（刀與桌面30度左右），葉子隨意切幾刀，梆葉分開。

2.提前把醋、生抽、鹽、糖拌勻，蒜拍碎。

3.鍋里熱油，加花椒爆香，撈出不要，加入蔥姜辣椒碎爆香。

4.先倒入白菜梆翻炒1-2分鐘，然後加入葉。炒至塌鍋之後，加入混合好的料汁，翻炒均勻。

5.加入蒜碎，香油即可出鍋。

小貼士

干紅辣椒味道更香.

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