酸奶蛋糕教程 零基礎也能一次成功噢！

材 料

雞蛋3個

較稠酸奶125克

細砂糖50克

麵粉40克

黃油30克

配方僅限6寸模具，8寸材料翻倍

1.將模具外麵包好錫紙，裡面鋪上烘焙紙後備用。（如果是固底模具跳過包錫紙那一步）

2.蛋白蛋黃分離好

3. 先處理蛋黃，蛋黃裡面加入酸奶攪拌均勻

4. 過篩麵粉加入蛋黃糊裡面

5.攪拌至麵糊有點紋路但立刻消失的狀態

6.將融化好的黃油加入麵糊裡面攪拌均勻後備用

7.先把蛋白打散

8.打至沒有大泡泡後加入2分之一細砂糖

9. 加入一半的細砂糖

10. 繼續打發?

11.打分到提起來有很脆弱的尖角後

12.加入剩下的細砂糖

13.打發到提起來有彎曲的小尖角，倒杯不撒

14. 將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊裡面

15.邊轉碗邊翻拌至沒有看到蛋白霜

16.攪拌好後

17. 全部倒進剩下的蛋白霜裡面18. 繼續邊轉碗邊翻拌至沒有看到蛋白霜即可

18. 繼續邊轉碗邊翻拌至沒有看到蛋白霜即可

19.將攪拌好後的麵糊倒進模具裡面， 震兩下震出大氣泡

20. 烤盤裡面加入水

21. 把模具放進預熱好的烤箱150度烤40分鐘以後燜10分鐘即可脫模，放涼後冷藏4小時以後食用味道更加。

成 品 欣 賞 圖

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