小吃食譜，那些誘人的街邊美食，在家就能做
麥子上大學那會兒，最喜歡做的事情，就是把學校對面的小吃街從頭吃到尾。街邊小吃的厲害之處就在於，便宜而且多味，味道還能體現當地的特色。
不過路邊攤雖然好吃，過過嘴癮可以，可不能經常吃。畢竟製作環境擺在那裡。
可是就是嘴饞，怎麼辦？既然如此，不如學著自己做，更衛生放心。所以今天，麥子來和大家分享幾種經典的街邊小吃做法——烤紅薯、脆皮玉米、糖炒栗子。
你只需要準備一隻烤箱，在家就可以製作哦。
麥子覺得長帝的家用電烤箱，性價比挺高。長帝是專門做烤箱的品牌，口碑很不錯~麥子自己用的也是這款，32升足夠家用了。
下面來看看三種小吃的具體做法吧~
一到冬天，常常看見攤販推著小三輪車，在路邊擺著大大小小的烤成焦糖色的紅薯。
麥子每次經過的時候，總會忍不住買上一份犒勞一下轆轆飢腸的自己。輕輕一掰開，香氣撲鼻，吃起來香甜軟糯。雖然很簡單，但是很暖心。
其實用烤箱烤紅薯非常簡單。
—— 製作步驟 ——
Step1：預熱烤箱200℃，把紅薯洗乾淨並擦乾水。
Step2：在烤盤上鋪好烤盤紙，並把紅薯放在烤盤上，開始烤。烤差不多1個小時，中途可以帶隔熱手套取出來翻轉一下。
Step3：烤到摸上去軟軟的，表面有一些焦黃的糖汁析出就烤好啦~
—— 麥子小貼士 ——
最好選擇紅心番薯來烤，紫薯和白薯烤出來口感會比較干。
在選擇紅薯時，最好選擇相對細長的紅薯，在烤的過程中比較容易熟。
去年就開始流行的「網紅小吃」——脆皮玉米，很多人趕去排隊買來品嘗。但其實，脆皮玉米我們自己在家裡也可以製作，而且，用烤箱來代替油炸，健康多了。
—— 製作步驟 ——
材料準備：
玉米（1根），雞蛋（1個），玉米澱粉（若干），芝士片（1-2片），麵包糠（若干），甘梅粉、沙拉醬、番茄醬（若干）
Step1：將準備好的玉米清水煮30分鐘，煮熟後，瀝干水分。
Step2：將玉米先撒上一層均勻的玉米澱粉，然後裹一層蛋液。
Step3：切一大片芝士貼到蛋液外面，再裹一層麵包糠。
Step4：將玉米棒放入烤箱，200℃條件下加熱20分鐘。
Step5：出烤箱後，撒上自己喜歡口味的調料粉（麥子放的是酸酸甜甜的甘梅粉），擠上沙拉醬和番茄醬，就可以開吃啦。
當你吃上自己做出來的網紅脆皮玉米的時候，是不是會覺得更加美味呢。
說起街邊小吃，就不得不提糖炒栗子。每次路過糖炒栗子的攤子，都佩服著攤販烤栗子的好本事，老遠就可以聞見栗子的飄香。
但作為栗子愛好者的麥子，也漸漸摸索出了在家裡用烤箱「炒」栗子的方法。
—— 製作步驟 ——
材料準備：
板栗 （500g） 、植物油（若干）、白糖或蜂蜜（一湯匙）、開水（一湯匙）。
Step1：將栗子洗凈並瀝干水分。
Step2：將烤盤用錫紙包住。用刀在每個栗子上面橫豎各切一刀（十字紋要長要深，栗子的開口才大），切好後的栗子放入烤盤。
Step3：在栗子上刷一層植物油（要確保每顆栗子都均勻裹上植物油哦），放入200℃預熱好的烤箱，烤25分鐘左右。
Step4：白糖（或蜂蜜）加水拌勻，取出烤盤，用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。尤其注意要刷在栗子的裂口處。
Step5：繼續放進烤箱烤5分鐘，「叮」一聲後，美味的栗子就出爐啦~
—— 麥子小貼士 ——
在切栗子時，最好使用板栗剪來切，不容易切到手。
烤制的時長應該根據栗子的大小來把握哦。
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