棗花饃，好看好吃，還不快點進來入坑！

用料

中筋麵粉500克

牛奶290克

酵母5克

白糖30克

大棗適量

黃色麵糰適量

花樣麵食【棗花糕】的做法

準備好原料！大棗提前洗凈浸泡1小時。（此配方是做一個大棗花糕的量，黃色麵糰不算入此方中）

攪拌缸里放入常溫牛奶，放入30克糖，5克酵母，用勺子攪勻。

放入中筋麵粉500克。

5分鐘就已經揉的特別光滑了。

揉好的麵糰取出揉勻，蓋保鮮膜醒發10分鐘，這個棗花糕選擇的是一次發酵法。

把大麵糰分成260克一個，220個一個，其餘剩下的大概320克，留著做圍邊。

分出去的兩個麵糰蓋保鮮膜放一旁備用，剩下的那320克搓成細長條，切成大小差不多的劑子。

取一個劑子搓成8厘米左右的長條兒。

棗用廚房用紙擦乾，取一個小棗用搓好的長條兒圍住，捏緊兩頭形成水滴狀。

做出若干個水滴造型，做為棗花糕圍邊。

取260克那個麵糰揉勻擀成圓形，大小有硅膠墊8寸圓心差不多，如果沒有硅膠墊用8寸的盤子比較一下就可以，圓形面片放入鋪了油紙的蒸烤盤中，這種烤盤中間有眼的，就像我們蒸饅頭蒸屜一樣，透氣的，沒有蒸烤箱的次步把面片放入鋪了濕布或者油紙的蒸屜里。

把水滴圍邊擺好。

中間擺放好棗子，也可以放豆沙。

把220克麵糰擀成略小的面片蓋子棗子上面。

剩下的幾個水滴圍邊擺成一朵花中間放一個棗當花心，其餘黃色麵糰造型隨意，沒有黃色麵糰都用白色麵糰裝飾即可。

用黃色麵糰做了個荷葉夾，裡面放的棗，外面用乾淨梳子壓的網紋，還做了一個花朵造型的。

蒸烤盤放蒸烤箱中，（水箱填好純凈水，不可以放自來水，會有水垢）

蒸烤箱選擇溫度35度，時間20-25分鐘左右，看狀態，一般這種造型的饅頭類不要發太大，會變形影響美觀；（蒸鍋就把鍋里放入不超過40度左右的溫水，把蒸屜放入，蓋好蓋子發酵）

棗花糕發酵好後取出，蒸烤箱選擇預熱蒸汽功能，100度5分鐘。

棗花糕放入蒸烤箱中層，100度25分鐘，時間到後不要馬上打開蒸烤箱門，燜5分鐘在打開，以免棗花糕遇冷回縮成老太太臉。（蒸鍋就是直接放煤氣灶上中大火燒開，轉中火蒸20-25分鐘關火，關火後燜5分鐘再揭開鍋蓋，取出棗花糕就可以了）

燜好後打開蒸烤箱門，取出蒸烤盤，蒸烤箱蒸饅頭類不用擔心會有水珠滴在棗花糕上面，表面很光滑的。

取出棗花糕，放在晾網上散散熱氣，蒸烤箱清理完裡面的水汽，棗花糕放在蒸烤箱中過夜也不會幹皮的，因為裡面還有一定濕度，第二天再吃重新加熱吃就可以了。

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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