湖北養驢行情大好

由於驢肉屬於天然綠色食品，與豬肉、牛肉等肉製品相比脂肪、熱量、膽固醇都低，驢肉宴、驢肉火鍋、驢肉飯館從城市到鄉村越來越火爆。驢肉市場十分廣泛，而且短時期內不會飽和，驢肉走俏帶動了養驢產業。「驢的養殖相比其它動物養殖具有很多優勢，效益也更高。農村發展養肉驢是一條致富新路。」天龍公司總經理張向陽介紹說，驢容易飼養，愛吃農作物秸桿、牧草、野草等，養殖成本低。其次是風險低。

驢產業屬新興的朝陽產業，近10年來驢肉價格持續、穩定上漲，且無重大流行性疾病發生，飼養及市場風險低。最主要的是，驢的養殖效益高。張向陽舉例說，養殖一頭母驢，農民幾乎不喂精料，粗料也是以田間青綠草和農作物秸桿為主，年飼養成本不超過400元；配種費用60元；驅蟲及疾病治療費用100元，小計約560元。出生驢駒的飼養成本為：半歲前餵奶成本不計；半年後飼養成本不超過200元；驅蟲及疾病治療費用100元，小計約300元。兩項相加成本支出合計約860元。每年生產一頭驢駒，生長到約一歲時，農民銷售價格約2000元，利潤1000多元。

而德州烏頭驢、三粉驢比普通的驢要大出一圈，原產于山東省魯北平原沿渤海各縣，以無棣為中心產區，又稱「無棣驢」，是我國大型驢種之一，目前已被國家列入地方品種保護名錄。這兩種驢與普通驢相比，除體形較大以外，還具有生長發育快、出肉率高、抗病能力強、肉質更加鮮美等特點。飼養成本與普通品種沒有區別，都是以吃草和簡單的飼料為主，但烏頭驢、三粉驢生長快，一般兩年左右就能比普通驢重百餘公斤，效益能增加近2000元。

張向陽還告訴記者，天龍公司現已與當地農戶成立了無棣縣天龍富民養驢專業合作社、樂陵市天龍富民養驢專業合作社，建立了德州驢、烏驢種驢繁育場，採取「公司+合作社+農戶」的模式，與農民形成利益共同體，統購統銷、免費配種、溢價收購，合作社社員的驢按高出同等驢價格的5%回收，烏驢按每頭高出市場價400元回收，以提高農民養驢的積極性。「養驢不僅有很好的經濟效益，還有很好的生態效益。」山東大眾牧業牛羊養殖基地經理張杜峰告訴記者，驢的採食量與採食方式與牛、羊不同。一頭驢的採食量僅相當於一頭牛採食量的1/4到1/3；牛、羊進食時，一般用唇捲住草後，從根上將草切斷，甚至連根拔起，嚴重破壞耕地、植被。

而驢進食時先將草切斷，僅採食草尖和草葉部分，不影響植被的生長，在一定程度上減少了養殖對生態環境的破壞。家住扶余市三駿鄉的朱連生準備在長春開家驢肉餐館，這幾天他一直忙於在繁華的街面或好一點的小區旁選址。「天上龍肉、地下驢肉」，這句俗話道出驢肉的美味和營養價值。而更讓朱連生充滿信心的是，那些食客爆滿的大小驢肉餐館。經過十餘天的奔波，朱連生終於選好中意的地址。正當他準備和房主簽租房協議、大幹一場的時候，已開驢肉餐館的朋友打來的一個電話，讓他改變了主意。朋友到底和朱連生說了些什麼?改變了他開驢肉餐館的想法。原來，問題就出在購買驢肉的這個環節，朋友的驢肉館碰到無驢肉原料的尷尬。

提到無驢可宰殺現實，供應給朱連生朋友餐館驢肉的老張顯得十分無奈。「方圓百里我跑了無數遍，養驢的農戶真是太少了，都到了無驢可宰的地步，再這樣下去，驢真的快要絕種了。」雖說老張說的驢要絕種有點誇張，可肉驢的銳減卻是個不爭的事實。記者在吉林、白城、延邊地區的一些農村展開調查，用於干農活、排行僅次於大牲畜牛馬的毛驢，同樣沒有擺脫被宰殺肉用的命運。在我省的大部分牲畜交易市場，在牛馬交易蕭條的大背景下，肉驢交易近似淡出，有些市場真的連一頭毛驢在市場上交易都沒有。

「驢吃百草，渾身是寶。」說明驢是比較好養且比較珍貴的動物。驢肉被稱為肉中極品，據《本草綱目》記載，驢肉味甘、性涼，可解心煩，止風狂，補血益氣，治遠年勞損。現代科學研究表明，驢肉蛋白質含量遠高於豬牛羊肉，但脂肪含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食物。除驢肉外，驢皮可以做阿膠，驢血可以美容養顏，驢骨、驢奶、驢皮甚至驢糞，可以說毛驢從上到下都是寶。

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