選香檳時既要有逼格，又不能露怯，這四點你必須知道！

香檳酒和其他葡萄酒也類似，有不同的種類之分，價格也是各有千秋，有人會問，如何選購一款適合自己喜好和價位的香檳酒呢？那麼今天，您算是來著了。

就像前兩天我們所提到的，香檳酒和其他的起泡酒最直觀的區別，就是觀察酒標上有沒有「CHAMPAGNE」字樣，而除了香檳字樣外，酒標上的其他文字也會引導你怎麼挑選這款酒。

現以沙龍香檳的酒標為例，看看如何通過酒標選購香檳。

當然，這只是沙龍香檳的酒標，其它著名香檳品牌也有各自的特點。那麼怎麼才能也認識好其他品牌的酒標呢？別急，其實香檳酒標內容大同小異，一起看看下邊的一些專業名詞，你就會恍然大悟啦~

知識點一：釀造原料

根據不同的釀造原料，香檳可分為不同的類型。「Blanc de Blancs」即全部採用霞多麗品種釀製的香檳，被稱為「白中白」。而僅採用紅葡萄釀成的香檳，則被稱為黑中白（Blanc de Noirs）。另外，用紅葡萄和白葡萄酒混釀而成的香檳，就是粉紅香檳（Rose）。

知識點二：甜度

香檳根據其殘餘糖分的不同而分為7個等級：

自然干（Brut Nature）：殘餘糖分少於3克每升；

超天然（Extra Brut）：殘餘糖分低於6克每升；

天然（Brut）：殘餘糖分低於15克每升；

極干（Extra Sec/Extra Dry）：殘餘糖分為12至20克每升；

干型（Sec/Dry）：殘餘糖分為17至35克每升；

半干（Demi-Sec）：殘餘糖分為33至50克每升；

甜型（Doux）：殘餘糖分高於50克每升。

知識點三：年份

香檳還可以按年份來劃分。香檳的年份同樣是酒標上一個重要的信息。以某一年的葡萄釀造出來的香檳，酒標上會標出年份，是為年份香檳（Vintage）。年份香檳一般會選用當年品質較好的葡萄釀成，不但個性獨特，泡沫細膩，而且需經5年以上才可成熟，價格相當昂貴。如果酒廠使用不同年份的葡萄酒來調配香檳，在酒標上就不會標註年份字樣，其產品就屬於非年份香檳（Non-vintage）。

知識點四：生產商

香檳酒和一般的葡萄酒的一個典型區別就是，一般的葡萄酒，酒庄擁有者絕對的話語權，而香檳酒則恰恰相反，酒商佔有著最主要的地位，因此，一款香檳酒的生產商是誰，也是要從酒標上認真觀察的，每種香檳都有其專用的代號。這組代號通常印在商標下方近邊緣處，字體細小，很容易被忽略。代號前面是兩個字母，這兩個字母就是代表著這款香檳的生產商。

NM：香檳酒商NEGOCIANT MANOPULANT的縮寫，指自己不種葡萄,從酒農收購葡萄釀香檳的酒商。大多數大品牌香檳都屬於這類。

CM: 合作社COOPERATIVE DE MANIPULATION, 是指酒農聯合製造，因為酒農沒有全套釀酒設備，就聯合起來，將種植的葡萄放到一起，以合作的方式指定釀酒師負責釀造，最后冠上合作社的標識。

RM:酒農香檳Recoltant Manipulant，指自己種葡萄，自己釀酒的香檳生產商。RM香檳的產量一般很少，但質量很高，不過各年份的品質無法做到同質。

SR ：酒農香檳生產協會Societe de Recoltants，本質還是酒農自產葡萄自己釀造但共同經營，以不同品牌進行銷售。

RC ：合作社獨立生產商Recoltant Cooperateur的縮寫，這是指合作社中的獨立成員，裝瓶后冠以自己的名字銷售。

MA：買家品牌 Marque d』Acheteur的縮寫，該品牌與酒農或香檳酒商都無關，是獨立的第三方，專門購買一款香檳，冠上自己的名字發行。

ND：香檳經銷商 Negociant Distributeur的縮寫，指某公司購買已經裝瓶的香檳後，貼上自己的標籤再進行銷售。

了解了這麼多香檳酒標的秘密，想要讀懂一款香檳，根據自己的消費水平以及品味喜好來挑選一款香檳酒該不再左右為難了吧~那麼下次選酒的時候，不妨把這篇文章拿出來做個「實踐學習」哦。

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