荸薺俗稱馬蹄，春節 怎麼吃？告訴你荸薺的幾種簡單做法，好吃又健康

導語

荸薺，肉白汁多，味道甘甜，它是一種蔬菜，可以做出很多好處的菜，那麼，荸薺怎麼吃？下面我們來看看荸薺的5種簡單做法。

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一、荸薺雪梨湯

材料：荸薺30克，雪梨100克

調味料：冰糖

做法：荸薺洗凈後去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然後一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。

功效：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。

二、荸薺粥

材料：大米、荸薺各100克

調味料：冰糖適量

做法：荸薺清洗乾淨，去皮切塊，大米洗凈，放入鍋里煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。或者將荸薺榨汁，等到粥熟後，與白糖一起倒入粥里，再煮沸一兩次即可。

功效：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑，可以很好的緩解癥狀。

三、海蜇荸薺湯

材料：荸薺100克，海蜇皮50克

做法：荸薺洗凈，去皮切片，海蜇皮洗凈，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。

功效：該湯飲能滋陰潤肺，清熱化痰。

四、荸薺獅子頭

材料：荸薺5個，雞蛋一個，菜心50克，瘦弱餡300克

調味料：澱粉，料酒，味精，薑末，蔥末，生粉，糖，醬油，鹽適量

做法：荸薺洗凈去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗里，倒入料酒、澱粉、蔥薑末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻後，揉成一個個肉丸；油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子里當底襯，然後將鍋里的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。

五、當歸荸薺薏米粥

材料：荸薺30克，薏米100克，當歸15克

做法：荸薺洗凈，去皮切塊，薏米洗凈，當歸切片後放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟後可加蜂蜜食用。

功效：當歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利濕，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效，能增強人體免疫力。

吃荸薺注意事項

1、荸薺生長在陰濕的泥土裡，可能附著很多寄生蟲和細菌，因此，荸薺不宜生吃，吃前一定要清洗乾淨。

2、荸薺味甘甜，它也含有一些糖分，糖尿病患者不能吃太多。

3、荸薺性寒，因此，脾胃虛寒、血虛者不宜食用，女性月經期間月不宜食用。 來源：99健康網

荸薺炒肉片做法

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食材：

荸薺6個，裡脊肉一小塊，美人椒4個，紅椒半個，香蔥1棵，姜適量

調料：

醬油2茶匙，鹽少許，雞精少許，澱粉1茶匙，料酒2茶匙，白鬍椒少許

做法：

1：裡脊肉切片，荸薺切片，辣椒切圈。

2：肉片加入醬油，澱粉，料酒，白鬍椒。

3：抓勻，腌制10分鐘。

4：荸薺在滾水裡焯幾十秒。

5：另起鍋倒入肉片翻炒。

6：再倒入青紅椒翻炒。

7：倒入肉片。

8：倒入荸薺。

9：翻炒均勻後加入醬油，鹽，雞精調味。

10：最後在翻炒下出鍋。

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