一個人來聊聊酒

聊

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雞

尾

酒

雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營養價值和欣賞價值。

雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最後還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

酒里可以列出的品類太多了，字數有限，再次就簡單聊聊雞尾酒。

1、「雞尾酒之王」—馬天尼

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雞尾酒Tips：是男人就要點馬天尼

馬天尼不算是一個很大眾的雞尾酒，但是評價卻比較高。誰為馬天尼代言？就是007的邦德。基本上邦德是一個經典的man的形象。上天入地無所不能。馬天尼是邦德最愛的酒。

馬天尼的調酒配方

45到60毫升金酒或伏特加

15毫升干味美思

冰塊

裝飾：橄欖、檸檬角

邦德的經典台詞，在007中他對於馬天尼的要求是「搖勻不要攪勻」（shaken,not stirred）

為什麼點馬天尼搖勻不要攪勻？

是因為溫度的原因。因為搖勻是能夠讓酒最快速的達到試飲溫度的方法。而攪勻對酒的風味有破壞。

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馬天尼可以說是雞尾酒中最經典的幾款雞尾酒。所以在此單獨列出來聊聊。其他出名的還有：「瑪格麗特」，「血腥瑪麗」，「長島冰茶」等等。

2、分層現象

平時大家經常見到一種酒分了很多層，顏色不一，十分漂亮。這種叫分層酒，是雞尾酒中的一種，但並不是大多數。

很多人認為，分層的才叫雞尾酒。這種觀點肯定是不對的，而且大多數的雞尾酒都是不分層的。

觀賞角度是雞尾酒調製的重要方面，但實質味道還是最重要的。因為分層的原理是各種酒之間的密度不同，調在一起會上下分開。可太注重密度的不同而選擇原料的種類，會導致達不到想要的效果和目的。

一個著名的分層雞尾酒：B52

B-52是雞尾酒中喝法比較獨特的一種，要配上短吸管，餐巾紙和打火機。喝的時候把酒點燃，用吸管一口氣喝完，可體驗到先冷後熱那種冰火兩重天的感覺。

B-52雞尾酒要依次注入三種酒，先咖啡甜酒，然後甜酒，最後金萬利（或黑朗姆酒），在星級酒店和一些專營性的咖啡店較為流行。

之前看搞笑視頻中有俄羅斯的同志們把點燃的b52直接倒嘴裡，然後衣服都燒起來了。。。只能說不愧是戰鬥民族（笑）

3、長飲和短飲

還有一大類雞尾酒不會有那麼強烈的衝勁。與其說是酒更不如說是飲料，其中酒精的地位很低。基酒一點點，然後大部分用果汁或碳酸飲料去沖淡。這種酒就叫長飲雞尾酒。

Short drinks & Long drinks

短飲通常是指酒精含量高，分量較少的雞尾酒，飲用時通常一飲而盡，時間一長風味就減弱了。一般認為短飲類雞尾酒在調好後10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數是30度左右。

長飲一般是用烈酒、果汁、汽水等混合調製，酒精含量較低的飲料，是一種較為溫和的酒品，可放置較長時間不變質，因而消費者可長時間飲用，故稱為長飲。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，儘管如此，一般認為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。

用長飲來入門——長島冰茶

長島冰茶（Long Island Iced Tea），是一類調和雞尾酒的通稱，是以伏特加、朗姆酒、金酒、龍舌蘭酒四種基酒再加入冰塊、白薄荷酒、檸檬汁等配料調製而成的一款雞尾酒。

此款雞尾酒是星座雞尾酒中代表水瓶座的一款雞尾酒，同時也是IBA（國際調酒師協會）官方雞尾酒之一。

長島冰茶起源於美國紐約的長島，於上世紀90年代起風靡全球。長島冰茶不是茶，只是色澤很像紅茶的一款雞尾酒飲料，酒精度高，按照其原始配方調製的長島冰茶酒精度可達40%以上。

調和長島冰茶時所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。即使是冰茶的酒精度，也比「無敵雞尾酒」要強。嘗試飲用此酒後，再去飲用用酒精度稍弱的酒調和的相同配比的雞尾酒，就不害怕酒精雞尾酒了。

關

注

我

們

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