土豪鍋底5斤牛油！南禪寺旁這家店「虧本」也要做紅火鍋！

俗話說「有錢沒錢，回家過年」

今年的春運也在前不久開始了

無錫將在幾天後變成一座空城

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BUT這並不是重點

重點是飯店老闆都回家過年了

我們去哪裡吃吃吃呢

醬醬悄悄說

這家店不僅春節期間不打烊

而且還營業到凌晨24點

火鍋控本君還是等不到春節

忍不住就先去了一趟

錦城印象火鍋酒樓

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美味不打烊的成都火鍋酒樓

走進錦城印象火鍋酒樓

第一眼看到是大氣磅礴的招牌

邁入門楣，繼而就穿越到了成都

這家由老房子改造的店面

位於南長街和中山路交叉路口淘沙巷商業街區

是無錫本地正宗的老成都火鍋

是成都本土以外第一家外地正宗品牌分號

古樸而又充滿質感的

淡黃燈光映射下

享受著來自錦城特有的火鍋料理

食慾大增，好不快哉

不想坐在窗邊，還可以

包廂吃

聊聊江湖趣事也未嘗不是一種寫意情懷

更何況他們家春節期間不打烊還營業到24點

和朋友或是家人一起坐著看煙花滿天、萬家燈火

也別有一番年味與趣味

火鍋中的茅台

說到錦城印象，可能很多的人都有印像

「誒，那是一家成都火鍋店嘛！」

沒錯

就是以經營老成都口味的中高檔火鍋

醬醬聽說前段時間

它還上榜了大眾點評黑珍珠餐廳指南

之所以能入榜，是因為作為火鍋連鎖品牌

並沒有選擇標準化的中央廚房模式

底料是依靠人工單鍋單炒

食材也是只在門店處理

醬料也是成都特有的香油

在從各個環節去還原傳統正宗的老成都味道

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接下來請允許醬醬認真的介紹一下

錦城家的紅湯是最傳統的牛油鍋底

選用上乘的牛板油熬化，光牛油就有5斤

加入手工豆瓣、貴州的辣椒、茂文的花椒等數十種香料

手工炒制，非常實在

老闆鐵了心、不惜血本做不賺錢的狠角色鍋底

翻滾的辣湯和上層的辣油

紅亮誘人

從頭吃到尾都一如既往的入味

味道純正，零添加，麻辣鮮香

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全部都是

傳承古法名方，精製單鍋小炒湯頭

醬香型的鍋底咸中帶辣，看著紅紅火火的辣椒

就很有食慾，必須要大吃一頓

當然

不吃辣的朋友也不要怕

還有多種菌湯鍋底供您選擇哦

錦城印象

特製小磨芝麻香油罐

採用3:7黃金比例調和而成

罐裝的醬料，是為了防止揮發

店裡還貼心的準備了

手機套，眼鏡布，發圈火鍋必備良品

鍋底漲好，調料倒好

醬醬就不客氣的開吃了

打著飛的來的新鮮食材

極品鮮毛肚

毛肚絕對是火鍋的黃金搭檔

店內有兩款毛肚：極品鮮毛肚，錦城脆毛肚

極品鮮毛肚是每天從成都而來，熟客都選它

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從成都打飛的過來的毛肚

size與手掌一般大

「七上八下」的祖傳秘訣

相信大家應該念的比醬醬我還溜

記得涮好在油碟里滾上一遭，爽脆很過癮

極品鮮黃喉

大家不要以為黃喉就是喉管

其實是牛的大動脈哦

切記不要涮的時間過長

不然就不是彈牙，而是考驗你的牙齒咯

喜歡爽脆口感的

真的會停不下來

極品草原千層肚

錦城的千層肚經過獨門技藝製作

每一個小觸角都帶著Q彈鮮甜

需大火煮2分鐘左右，一定不要著急

畢竟美好的食物都是需要等待

光用筷子夾就能感覺到它的彈

入口更是脆嫩，鮮香微辣

特色午餐肉

這道午餐肉一看就區別於普通的午餐肉

這裡的午餐肉含肉量高達85%

入口沒有粉渣渣口感

吃進口中切切實實的可以咬到一顆顆飽滿的肉粒

而且超級厚實

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精品牛舌片

舌片也是讓人慾罷不能

那滋潤的肉感不來第二盤簡直對不起自己

同樣要注意煮的時間，要煮久點

口感才會更佳！吃起來，滿口爽脆

金針菇

這個金針菇可不是一般的金針菇

而是黃色新鮮金針菇，口感也比一般金針菇更脆

這種金針菇只有四個月的生長期

並且要從成都空運過來，要吃趁早哦

特色涮菜，火鍋必備

霸王牛肉

除了必點的火鍋食材外

他們家的牛肉也是一絕

霸王牛肉不得不提

每一片都厚厚地上裹滿了辣椒面，抖都抖不掉

在紅油里煮過之後

迎著熱氣咬上一口，又燙又麻又辣又爽

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蟹籽福袋

這種鼓囊囊的食物醬醬最喜歡了

在清湯鍋里煮個十來分鐘

咬開以后里頭的蟹籽全都爆了出來

還能聽到嘎吱嘎吱的聲音

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鮮鴨血

紅紅的一大碗，醬醬也是有點嚇到了

不過不要怕，這才叫鮮鴨血

將一塊一塊的鮮鴨血加入辣鍋中

用辣味提鮮，吃起來嫩嫩的

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錦城棒棒脆（小郡肝）

碼過料的小郡肝

簽簽串起來吃更方便

以為會很肉質會很硬

實際上吃起來相當軟嫩Q彈

養顏繡球菌

繡球菌可是萬菇之王

憑著不可缺少的氨基酸成為菌菇中的「貴品」

久燉不爛的特性，非常適合火鍋

滋補的同時讓湯更加美味

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菊花豆腐

可以說堪稱藝術品的一道菜品了

對！沒錯，肉眼看他就是把豆腐切成

薄如細絲的樣子，到底是什麼呢？

醬醬賣個關子，留給大家來猜

豆苗割割

現剪現吃

稍微在鍋里涮兩下就可以撩上來吃了

涮久了口感就不好咯

泉水海帶苗

這個一定不要煮老

直接涮兩下直接從鍋里撩起來就可以開吃了

這樣你就能嘗到海帶苗的新鮮爽口啦

手工紅糖糍粑

紅豆、花生碎等融合著雪白彈糯的糍粑

外殼經過炸至後倍感酥脆

再蘸上濃郁的紅糖汁，口感豐富

印象老冰粉

吃四川火鍋，最怕的就是太辣了

那怎麼辦？何以解辣？唯有老冰粉

用雲南蔗糖燉出來的老冰粉

加入山楂、葡萄乾、花生粒、陳皮

再丟入冰塊，冰冰涼涼，酸酸甜甜

吃紅火鍋，過紅火年

春節期間錦城印象正常營業

醬醬在此和大家一起舉杯共祝

2018年，我們和火鍋一樣紅紅火火

情人節活動

2月14日

到店完成指定操作

送玫瑰松板肉一份

錦城印象火鍋酒樓

地址：梁溪區淘沙巷6號（南門望湖樓河對面）

交通：地鐵一號線南禪寺站8號出口

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