教你3個步驟做出麻辣魚塊

草魚含有維生素B1、B2以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。草魚味甘性溫，有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。草魚有利於血液循環，對心血管病人很有益處。有抗衰老、養顏的功效，對於身體瘦弱，食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃，滋補。

我一直喜歡吃清蒸魚，買來的魚經常都拿來清蒸了，但是這次做了這道麻辣魚塊之後，我覺得味道比清蒸的口感更加的豐富，更加的開胃，喜歡的做起來吧！

食材：草魚1條，香菜2根，香蔥3根，花椒1小撮，姜塊，小辣椒4根，蒜6粒，澱粉，料酒，胡椒粉，耗油，生抽，鹽。

做法：

1、食材備好，草魚颳去魚鱗，去掉內臟，清洗乾淨備用。

2、切成中等大小的塊。

3、加上幾片姜，適量的鹽和料酒拌勻腌制20分鐘。

4、蔥切成蔥小段，姜切末，小辣椒切絲，花椒洗乾淨，蒜切成蒜末，香菜切小段。

5、用一盤盛起一些澱粉，將腌制過的魚塊放入澱粉中，澱粉均勻裹滿魚塊。

6、中火煎至魚塊焦黃色，晾上2分鐘有利於魚塊自身表面的溫度下降後，進行二次油炸時更容易吸收第二次溫度的熱量，使其表層酥脆香氣，裡面鮮美細嫩。

7、魚塊全部炸好。

8、鍋里留少許油，放上花椒，小辣椒，薑末放進去爆香，然後再放進蒜末。

9、緊接著就倒進炸好的魚塊進去一同翻炒均勻。

10、翻炒均勻後放入適量的生抽，料酒，蚝油，還有胡椒粉。

11、然後再把香菜段和香蔥段放入，翻炒均勻，就可以起鍋了。 注意：放進調料的時候可以適當把火候調小一些。

12、一盤麻辣鮮香的麻辣魚塊兒就做好啦，嘗了一下，味道還不錯哦！

13、麻辣嫩滑，吃在嘴裡有一股濃濃的的香味，真是食慾大開啊！

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