從7-11到全家，看新零售科技店

就在昨天(01/29),台灣兩大便利店龍頭企業7-ELEVEN和全家同時發布了具備高科技元素的樣板店,兩者都宣稱是「智能型商店」，為了能提供給消費者更好的購物體驗與服務，將時下熱門的人工智慧、物聯網、大數據分析等技術引入零售店鋪，兩者的運作模式，是否有不同？

7-ELEVEN ：參考Amazon Go的無人商店 ?

7-ELEVEN定義的智能商店:X-STORE ,強調讓消費者與員工都更有效率的運作.

當消費者到達門口時，輸入會員資料和相關的驗證信息即可入店，這其中「刷臉」扮演著重要的角色，7-ELEVEN在便利店門口配置閘機，刷臉進入->購物->刷臉離開,全程會有類似語音助手類的服務。

遇到一些節日，通常便利店內需要張貼部分海報，7-ELEVEN改為電子看板，方便快捷，無需店員耗費時間與精力；商品則改用電子標籤顯示價格與品類名稱，好處是可以降低錯誤幾率，以及節省成本；針對商品的管理，採用影像識別系統，直接比對出缺貨商品，再由系統主動通知門店市場進行補貨，從而解決店員頻繁巡店並補貨的成本；

在結賬櫃檯，7-ELEVEN增加自助結賬專區，消費者只需要將商品依次掃描條碼，POS屏幕即刻列出購買的商品清單，之後確認購買，即可完成整個購物流程，類似的案例已經應用到各大超市，比如：永輝、大潤發等門店，未來如果7-ELEVEN將科技店引入北上廣深等一線城市，與支付寶、微信的合作會更加緊密。

由此，7-ELEVEN注重與消費者之間的互動，是要打造一個無人值守的便利店，有點類似於Amazon Go的體驗, 那麼，近兩年業績瘋狂增長的全家便利呢？

全家：讓店員更輕鬆

同樣，全家也將物聯網、大數據、人工智慧、RFID無線射頻引入實體店鋪，打造一個「科技概念店」，幫助優化員工的工作流程，降低工作量，官方說，單店會省下858個小時的工時

以往店員需要花費30多分鐘來監控店內的各種機器，現在用IoT設備實現24小時監控，發現問題，立刻保修維護；全家單點商品大約為3500個品類，據說每兩個星期換一次，平均要花費1.5個小時，因此，與7-ELEVEN相同，採用電子標籤顯示商品，直接在系統中進行更換；補貨是需要人工去手動清點每一個到店商品，全家則採用RFID技術協助驗收那些店到店的商品，只要直接看報表系統即可，提升工作效率。

我個人比較喜歡全家的湃客咖啡，方便，省時，口感還好，但有一點可能需要改進，早高峰製作咖啡的效率實在是...., 全家似乎也認知到這個問題，於是引入-"AI咖啡助理",消費者結完賬只需拿著條碼掃描，機器就能自動製作咖啡，分散人流，減輕店員在高峰時間的工作壓力。

確實不需要店員製作，不過，這樣會不會帶來一些其他問題？機器數量較少，依然要排隊等候；口感是否有保證？更換牛奶是否也需要店員協助？

市場推廣

7-ELEVEN的X-STORE初期以員工試用為主，暫不開放外部消費者，應該是考慮到有更多購物細節方面仍舊需要提高。

全家則比較有自信，將在2018年3月份在台北開始運行，到北上廣深的時間相信也不會太長。

究竟哪家在消費者購物體驗與科技實力方面贏得顧客的青睞，拭目以待。

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