大叔將它放到大鍋里炸，又甜又脆，每天圍著好多人吃！

辣椒是一種很普通的食材，平時多被用來製作醬料，或者在炒菜時當成配菜調味，廣東人喜歡吃甜品，做菜都喜歡往甜的方向做，辣椒的辣味和甜味之間，口味的差距比較大，所以很少看到廣東人用辣椒做出小吃，但是也有例外，比如我見過的一位大叔，他做的辣椒就非常符合廣東人的胃口，大叔將它放到大鍋里炸，又甜又脆，每天圍著好多人吃！

對於吃辣椒，很多人的看法不同，對它的褒貶不太一樣，其實好與不好都是要看情況來說的，如果你住的地方比較潮，多吃一些能預防關節疾病，相反在氣候比較乾燥的地方生活，吃多了容易上火，而且會損傷腸胃，但是總體來說，它裡面維C的含量是比較高的，平時適量的吃，能補充營養，對於吃飯少的人來說，還能增進食慾，總之，適合自己的美食才是最好的，就像下面提到的這位大叔，他就將辣椒做成了廣東人都喜歡的美食，你不一定見過！

他的做法非常簡單，先將一袋子辣椒洗乾淨，然後放到旁邊的大盆裡面浸泡20分鐘，大盆裡面是他特製的腌料，不僅能中和一下辣椒的辣味，還能讓它帶著淡淡的甜味，在泡的這段時間，可以將鍋里放上油燒熱，泡好後用漏勺漏掉殘留的腌料，放到油鍋裡面開始炸，邊炸邊用鏟子攪動，防止辣椒被炸糊。

也就用了5、6分鐘，一大鍋辣椒就炸好了，大叔用漏勺撈出來，放到大盤子里，瀝干殘留的油，成品看起來稍微有些焦黃，基本上保持了辣椒的原色，吃起來又香又脆，還稍微帶著一些甜味，怪不得廣東人特別的愛吃，每天都會有好多人圍在他的攤位前，等著吃他做的美食，尤其是一些女生和小朋友，經常拿它當零食吃，吃得非常開心。

這種小吃平時吃還是不錯的，再有幾天就要過年了，咱可不能只用辣椒招待客人，往辣椒裡面塞些肉，才算是能擺上餐桌的美食。

原料準備：大尖椒、豬肉餡、洋蔥、花椒面、雞精、鹽

加工方法：

1、辣椒洗乾淨，去蒂，用刀沿著辣椒的長度方向切一個口子，將裡面的芯都掏乾淨；

2、肉餡中加入花椒面、洋蔥末、雞精和鹽拌勻，腌幾分鐘，塞進切好的辣椒裡面；

3、鍋里多放些油，燒熱，然後放入辣椒開始炸，用中小火炸就行，防止炸糊，等肉餡熟透後就做好了。

今日雞湯：最適合自己的美食，才是最好的！

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