手把手教你做一款草莓奶油蛋糕，春節聚會情人節秀恩愛都能用得上

春節的腳步越來越近，火車站春運返鄉的人們也越來越多，過年的味道越來越濃烈了。在中國，春節是個大節，但在春節前還有個小節，不知道還有沒有人記得，就是2.14的情人節了。說實話，因為太過重視過年這件事兒，我也差點把這個西方的情人節給忽略了。昨天經朋友提醒才想起來的，今年也很巧，情人節正好是我家多爸的生日，雖然我們老夫老妻的不重視情人節了，但生日還是要慶祝的，生日蛋糕也是不可少的，今年因為春節要回老家過年，這個生日蛋糕已經在公曆生日的時候吃過了哦。

2.14情人節起源西方，這些年在國內也是越演越烈，大情人小情人們都會借這個節日和自己所愛的人一起度過。代表甜蜜的蛋糕總是不能缺少的一份禮物，多媽也就借這個節日來分享一下今年我給多爸生日製作的草莓奶油蛋糕吧！紅彤彤的草莓現在正是應季水果，顏色又喜慶，做蛋糕裝飾是非常贊的。做法也不複雜，相信在情人節和愛人共進晚餐或者春節和家人歡聚的時候端上這樣一份自製的草莓奶油蛋糕肯定是很出彩的！詳細製作步驟請往下看吧！

【草莓奶油蛋糕】

戚風蛋糕胚原料：雞蛋5個、牛奶80g、玉米油30g、低筋麵粉85g、白砂糖60g；（此原料可製作兩個六寸戚風蛋糕胚）

外觀裝飾原料：動物淡奶油300g、白砂糖30g、草莓適量、金奇異果2個、熟黑芝麻；（此原料可裝飾一個六寸的奶油蛋糕）

製作過程：

1、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清放在一個無油無水的小盆里，五個蛋黃和玉米油、牛奶混合，用手動打蛋器攪拌均勻；（雞蛋建議用冷藏過後的雞蛋，分離蛋清蛋黃後建議把蛋清盆放在冰箱里繼續冷藏）

2、將低筋麵粉過篩到攪拌好的蛋黃液里，必須要過篩哦；

3、用刮刀翻拌成蛋黃糊，拌好的蛋黃麵糊順滑，有一定的流動性；

4、蛋清用電動打蛋器攪打出大泡，倒進白砂糖；（冷藏後的雞蛋蛋清打發效果會比較好，而且相對穩定一些，便於操作）

5、用電動打蛋器把蛋清打發，打好的蛋清呈白色泡沫狀，有紋路，打起打蛋頭可以看到有直立的小三角，不要打發過度，過度也會影響後面的操作；

6、取一半的蛋清和蛋黃糊翻拌均勻；

7、蛋黃糊和蛋白混合後的狀態；

8、再倒回蛋白盆里，和剩下的一半蛋白混合；

9、這一次要切拌均勻，讓蛋白和蛋黃糊充分混合在一起，記住不要攪拌，要從下往上翻拌，或者切拌，以防止蛋糕糊消泡，如果蛋糕糊消泡，烤出來的蛋糕成品高度就不會太好。拌好的蛋糕糊應該有一定的蓬鬆感；

10、倒進蛋糕模里，我這裡是用的兩個六寸的蛋糕模，倒好以後，把蛋糕模拿起，從上往下垂直落下震出蛋糕糊里的大氣泡；

11、烤箱預熱，上下火，放烤箱下層，100度烤60分鐘；（此處溫度和時間僅供參考，每個烤箱溫度都會有差異，請自行調整。比如我之用過的別的烤箱，烤同樣的蛋糕，同樣的模具，有用150度的，也有用130度的，也有用165度的。檢查蛋糕有沒有烤熟可以在出爐前用筷子或竹籤扎一下蛋糕內部，拉出來不粘東西則是烤熟了）

12、烤好的蛋糕取出後倒扣在晾網上，記得要等蛋糕徹底放涼後才能脫模，脫模後可以裝袋密封放進冰箱冷藏一晚後口感會比較好。下面我要用其中一個六寸的蛋糕來製作一個六寸的草莓奶油蛋糕；

13、把蛋糕從中間一分為二，切成兩片蛋糕片；

14、動物淡奶油300g加上30g的白砂糖，用電動打蛋器打發至有紋路；

15、取一大勺打發的淡奶油抹在其中一片蛋糕上，攤開，把草莓切開擺在淡奶油上；中間夾心的水果可以隨意，現在是草莓季，所以我用了草莓夾心；

16、在草莓上再抹上一點奶油，攤平，把另一片蛋糕片蓋在上面，一般蛋糕底部會比較平整，所以我喜歡把蛋糕底部放在最上面，這樣方便做外部裝飾；

17、取一大勺打發的淡奶油抹在蛋糕表面；

18、用抹刀把奶油抹平，使淡奶油均勻的包住整個蛋糕體，做好抹面的蛋糕用抹刀平移到一個大的平盤子或其它平的容器上，再進行最後的外部裝飾，這樣做好的蛋糕就不需要再移動了；

19、先用裱花袋裝上裱花嘴，裝上淡奶油，圍著蛋糕的上圈和底部一圈都擠上花紋，最後用準備好的草莓和金奇異果進行最後的裝飾。可按自己的喜好進行擺放，除了這兩種水果，還可以加些藍莓做點綴。

草莓小人的做法也很簡單，在草莓的三分一處切開，裱花袋裡裝上打發的淡奶油，剪個小口，在草莓切面上擠上淡奶油，再把切掉的草莓尖頂蓋上，用熟黑芝麻當眼睛和嘴巴，草莓小人就做好了！

臨近情人節和春節，不管是親朋好友聚會，還是情人節送給另一半當禮物，或者有家人朋友春節期間過生日的，都可以利用喜歡的水果來親手製作一款又漂亮又好吃的奶油蛋糕當做禮物。這份親手製作出來的蛋糕甜而不膩，新鮮水果豐富，可是外面賣的蛋糕沒法比的哦，原料和口感都要好很多，自從我學會了做蛋糕以後，我家人在外面基本都不吃蛋糕了，偶爾吃一次，都會說沒有家裡做的好吃。還有幾天就是情人節了，又是春節假期，有時間的朋友動手試試吧！

多媽堅持每天更新自己的原創食譜，分享簡單食材製作出來的家常美味，願健康飲食走進千家萬戶，讓廚房更有家的味道，如果您喜歡我分享的食譜，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴，也歡迎您在評論區留言，一起分享您喜歡的家常美味！

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