斟滿這杯酒，今天我們來說說一周後，將要到來的「春節」的故事

文｜醉美團隊

再過一個周，戊戌狗年（2018年2月16日-2019年2月4日）就正式來了，而我們一年中，最重要的節日，春節也來了。

春節，就是農曆新年，俗稱「年節」，傳統名稱為新年、大年、新歲，但口頭上又稱度歲、慶新歲、過年。

中國人過春節已有4000多年的歷史。在現代，人們把春節定於農曆正月初一，但一般至少要到正月十五（上元節）新年才算結束。

在民間，傳統意義上的春節是指從臘月的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一直到正月十九。

反正，從現在開始，我們就「過年了」。

1

春節是怎麼來的？

關於春節的起源有很多說法，但其中為公眾普遍接受的說法是，春節由虞舜興起。

公元前2000多年的一天，舜即天子位，帶領著部下人員，祭拜天地。從此，人們就把這一天當作歲首。

據說這就是農曆新年的由來，後來叫春節。春節過去也叫元旦，春節所在的這一月叫元月。

春節古時候，也稱元旦，是在正月的第一天。而中國歷代的正月的設定日期卻並不一致：

夏朝用孟春（即正月）為正月；

商朝用臘月（十二月）為正月；

秦始皇統一六國後規定以十月為正月，漢朝初期沿用秦歷；

漢武帝太初元年，即公元前104年，天文學家落下閎、鄧平等人制訂了《太初曆》，將原來以十月為歲首改為以孟春為歲首，後人在此基本上逐漸完善為我們當今使用的陰曆（即農曆），落下閎也被稱為「春節老人」。

落下閎與《太初曆》

此後中國一直沿用夏曆（陰曆，又稱農曆）紀年，直到清朝末年，長達2080年。

2

「春節」其實只有105歲

我們現在過的農曆春節，其實還有一段爭議的故事。

1912年，中華民國宣布改陽曆1月1日為「新年」，但在民間推行遇阻。

民國建立之初，為表明與舊中國劃清界限的態度，從制度到風俗都引入西方做法，採用公元紀年便是其中之一，代表新年的元旦，自然也就挪到了公曆1月1日。

1913年7月，時任內務部總長的朱啟鈐為順從民意，向大總統袁世凱呈上一份四時節假的報告，稱：「我國舊俗，每年四時令節，即應明文規定，擬請定陰曆元旦為春節，端午為夏節，中秋為秋節，冬至為冬節，凡我國民都得休息，在公人員，亦准假一日。」

但袁世凱只批准以正月初一為春節，同意春節例行放假，次年（1914年）起開始施行。

上世紀20年代，北京街頭買年貨的人們

所以說，現在我們過的春節，其實只有105歲。

到了1949年9月27日，中國人民政治協商會議第一屆全體會議決定在建立中華人民共和國的同時，採用世界通用的公元紀年。

為了區分陽曆和陰曆兩個「年」，又因一年24節氣的「立春」恰在農曆年的前後，故把陽曆一月一日稱為「元旦」，農曆正月初一正式改稱「春節」。

3

春節喝什麼酒？

新春佳節，酒是宴席上少不了的主角，因為「無酒不成年」。

自西周開始，我們的祖先在辭舊迎新之際，就會攜美酒、羔羊歡聚慶賀，祈禱豐收，過年飲酒的風俗由此開始。

中國的酒文化有著幾千年的歷史，每個朝代都有各自不同的喝酒方式。

比如，關於竹葉青酒（古時也被稱竹酒、竹葉酒），有記載的歷史可以追溯到南北朝時期。南北朝時期的梁簡文帝蕭綱就有「蘭羞薦俎，竹酒澄芳」的詩句。

可見，竹葉青酒一開始也是以宮廷御酒的身份成名的。

南北朝文學家庾信（513-581）也有一首記錄竹葉青酒的詩句：「田家足閑暇，士友暫流連。三春竹葉酒，一曲鵾雞弦。」或許是因為常在宮中伴讀，庾信也才有了品嘗宮廷御酒的機會。

「正旦辟惡酒，新年長命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來。」這首詩也是庾信之作，反映的就是時人過年飲酒的情景。

唐宋時期，過年飲屠蘇酒是十分盛行的習俗活動，著名文學家王安石的《元日》詩云：「爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇」，說的就是屠蘇酒在當時的流行。

然而今天，人們已很少知屠蘇酒為何物，更談不上對它的飲用了。屠蘇酒是已經在生活中消失的春節符號。

與此同時，山西酒產，素負盛譽，於唐代已居全國酒業之重要地位。清代，山西境內有酒坊數百家，與直、豫、魯、陝等省並稱北方釀酒最盛之「北五省」。

迄今已有800餘年歷史的汾酒老作坊遺址

山西酒的釀造工藝精湛，質量上乘，以馳名遠近的汾酒最為卓著。汾酒以產於汾州府汾陽縣杏花村者為最佳，蓋其地井水味甜性軟適於釀造之緣故，有「杏花美酒」之名。

清代汾酒的釀造工藝更趨成熟，所產汾酒醇香綿遠，遠近聞名，自然也是春節必不可少的年貨之一。

彼時，山西商人除在本省經營釀酒業外，還前往國內其他地區從事酒的生產和經營。有記載稱，「山西商人在直隸全省開設燒鍋一千餘家，每家（酒工）少則十餘名，多則三十名，統計不下六七千名」；在北京，山西臨汾、襄陵、太谷等縣的商人開設數量眾多的從事酒類釀造與販賣的店鋪，並建有會館。

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