蒸魚的時候是先淋醬油還是先淋油，難怪做出來的不好吃

其實這個問題很簡單，我們就以清蒸鯧魚為標準，一條1.5斤鯧魚宰殺乾淨，什麼都不放，蒸制9分鐘後我們開始試吃，會是什麼味道那？

第一；腥

第二；鮮

第三；微甜

那麼這道菜就很明顯，壓腥，保鮮味，提甜鮮味，蔥薑絲潑油是提香味

圖片來自網路

總結：先撒鹽，直接蒸，然後淋蒸魚汁，飯店大廚熬海鮮汁，家庭直接用蒸魚豉油，然後蔥薑絲擺好澆燙油，油溫200度。

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