好實用！瓜子、開心果、花生……年貨乾果原來要這麼選！

快過年啦！年貨該備起來了~

其中，瓜子、花生及各類「零嘴兒」

最受一家老小的歡迎了

作為採購年貨中的「重要一環」

乾果品類五花八門，質量參差不齊

選購這類食品時有哪些注意事項呢？

今天，大涌君為你貼心送上

乾果選購小竅門~

一起來學習

葵花子

葵花子營養豐富，每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。

1

盡量不買散裝的瓜子

建議大家首選大品牌的包裝瓜子，或者到各大證照齊全的商店、超市進行選購，盡量別買散裝瓜子。如果要買散裝的，購買時一定要注意生產日期、產地等相關信息。

2

顆粒乾癟的盡量不買

葵花子以老仁飽滿、個大均勻為最佳，顆粒乾癟或大小不勻的不宜購買；

3

色澤暗淡發黑的盡量不買

優質葵花子色澤光亮，用手輕捏可感覺到飽滿硬實。若色澤暗淡發黑、輕捏感到疲軟潮濕，說明質量較差；

4

味重的盡量不買

怎樣的瓜子叫「味重」的呢?現在市面上不但有綠茶、大蒜、奶油瓜子，甚至還有香草、哈密瓜、巧克力瓜子，這些多味瓜子大多與綠茶、大蒜、奶油、香草等無關，而是與香精、香料有關。這些味道非常濃郁的瓜子，各位街坊還是少吃為妙。

開心果

開心果可謂「心臟之友」。開心果主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，開心果還可降低膽固醇，減少心臟病發生。

1

純白色的開心果盡量不買

開心果的果殼一般是淡黃色，純白色的開心果可能用雙氧水漂過，不要購買。自然開口的比機器人工開口的要好。

2

盡量購買顆粒飽滿的開心果

選購時盡量選擇顆粒飽滿的，可以用手抓一把掂一掂，如果很輕，碰撞的聲音聽起來很空，則是果實幹癟的，不要購買。

杏仁

常吃杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用，也是糖尿病的食療品之一。

1

選顆粒大而均勻、飽滿不髮油的杏仁

在選購杏仁時，應選顆粒大而均勻、飽滿不髮油的，形狀多為雞心形、扁圓形。杏仁種皮為淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋，仁肉白凈，氣味微甜。

2

選乾燥的杏仁

杏仁要乾燥，捏的時候感覺仁尖有扎手之感。果仁上有小洞的是蟲蛀粒，有白花斑的是霉點，不能食用。

花生

花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素。花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。

1

帶殼花生如何選

如果買的是帶殼花生，應選外殼紋路深而清楚、顆粒形狀飽滿的花生。如果花生殼的表面出現霉變現象，出現霉色則不宜購買。

2

不帶殼花生如何選

如果是不帶殼的乾花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷、蟲蛀或白細粉。對於表面已經開裂、發芽的花生仁不宜購買。優質花生具有花生純正的香味，沒有異味，劣質花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味。

松子

松子被譽為「長壽果」。松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。

挑選時應注意：

1

一看殼色；

一看殼色，淺褐色、光亮者質好；殼色深灰或黑褐色則較差。

2

二看仁色；

二看仁色，松仁肉色潔白質好；淡黃色質次；深黃帶紅已泛油為變質。

3

三看牙芯；

三看牙芯，松仁芽芯色白質好；發青時已開始變質；發黑的已變質。

核桃

購買核桃時應觀察核桃肉的顏色，

通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，

顏色越深說明桃核越陳，

消費者也可通過聞味的方法

來判別產品是否新鮮可食，

如產品有油蚝味，

說明產品已經酸敗變質，

不能食用。

此外，核桃個頭圓整，分量大的比較好，果殼顏色為淡淡的枯木顏色最好。

是不是很實用？

記得收藏好，選年貨去吧！

（本文來源於廣東食葯監，由大涌發布編輯部編輯，如需轉載請註明作者和出處）

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