吃餃子總是不會出錯的

時光飛逝，一轉眼已經臘月二十五了，年關將近，我和我的朋友們有著說不完的話，約不完的飯，唱不完的k，但留給我們的時間不多了。

距離開學其實還有十幾天，然而時間表已經快排滿了，寒假之所以不如暑假好，就是因為要過年，儘管此刻手裡攥著壓歲錢，我仍然不喜歡過年。

臘月二十三，農曆小年的餃子揭開了整場年節的序幕，從這一天開始，人們將以極高的頻率吃餃子，吃餃子並不是吃頓便飯那麼簡單，過年餃子講究團圓氣氛，一家人要一起包餃子，在此之前要磋商餡的種類以及做法，是牛肉蒸餃，還是羊肉水餃，或者是四角俱全的三鮮餡。

總之不能因為灣仔碼頭種類豐富味道鮮美營養充足，就不學習包餃子了，隨著年齡的增長，我越來越覺得這是一種社交禮儀，當三代人一起包餃子時，我們年輕人的美德就是飛速擀出薄厚適當手感柔軟的皮，然後以極快的手速包出一個個飽滿的餃子，最後，端起、下鍋、煮熟，為大家端上桌，自己順便把鍋刷了。

吃餃子，是一種儀式。正如我的朋友形匯所言：「生活需要儀式感。」從前過年是自臘八殺豬開始的，但普通市民如我，只能在摩肩接踵的菜市場買兩斤肉回家剁一剁，我過年的儀式感是從接連而至的餃子中感受到的。

接下來，我還有很多餃子要吃，臘月二十九吃餃子，年三十吃餃子，破五吃餃子，上車前吃餃子，這就是過年之儀式感。

包餃子，是一種傳承。沒有人天生會包餃子，每個小孩都好奇為什麼在媽媽的手裡，擀麵杖變得那麼靈活，而一張張四周薄中間厚的餃子皮又是怎樣擀出來的，然後又是如何，把圓圓的皮捏成一個胖肚子的餃子。是為什麼，自己捏的餃子不對稱又奇長無比，又是為什麼，自己無法掌握放多少量的餡。

後來都是媽媽教你的，所以你也學會包餃子了，就不用買速凍水餃。媽媽說，女性未必要天天下廚房，但要學會做。

吃餃子，是一種習慣。俗話說，不管過什麼節日，都可以吃點餃子，餃子就酒，頭伏餃子二伏面，立冬吃餃子，秋冬之交，承前啟後；冬至吃餃子，以防凍掉耳朵；平安夜吃餃子，洋節本土化之範本；情人節吃餃子，愛他就帶他吃餃子。

沒有暖氣的冬天，在宿舍煮餃子是很奢侈的，難得吃上熱氣騰騰的飯。所以我元宵節也準備吃餃子了。

Ok，我可能跑題了。

人生之無奈，在於你還有十幾天假期，卻不得不總在家裡包餃子。

所以，趁我們還有空，就趕快，突然發現這是我最後一個長假了。

不知道吃什麼也沒關係，吃餃子總是不會出錯的！

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