為什麼星巴克能用30年的時間超越麥當勞？

1955年，雷·克洛克引入特許加盟制，在美國伊利諾伊州芝加哥創立全球首家麥當勞餐廳，截止2016年底，全球已有超過37000家麥當勞餐廳。

1971年，三名咖啡愛好者在西雅圖創立了星巴克出售優質的咖啡豆，1987年霍華德·舒爾茨籌資買斷了公司的所有股份，並按連鎖店思路進行改造，如今全世界也有將近24000家星巴克。

受到年輕人熱捧的星巴克一直都在近乎野蠻地成長，據說2021年後星巴克不僅能順利完成3.7萬家門店的目標，甚至有可能持續突破5萬家店，也就是說星巴克將有可能超越麥當勞成為全球最大的連鎖餐飲公司。

為什麼星巴克能有這個本事？

麥當勞成功之處在於它打破了人們對「正餐」的固有概念，有了它人們才知道，標準化的產品原來更能高效地滿足人對於食物的基本需求。星巴克提供的則是食物之外的「第三空間」體驗，咖啡只作為附加服務，人們需要的是一個舒適、有別於家和辦公區的第三空間。由此可見，星巴克是順應了消費心理變化的時代寵兒，滿足了人們在「吃」上更多元的選擇。

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再說星巴克的門店設計，老張是推崇的。在意識到統一的裝修和設計會造就出快餐感後，星巴克嘗試將裝修風格與當地文化相融合，這才有了今天各處門店的奇觀景象，相當漂亮的設計使得門店自帶人流屬性。

你們可能也會發現，一線城市的星巴克相當的密集，但你卻很難在小範圍內看到兩家麥當勞，這主要源於星巴克採取「侵略性地覆蓋一個地區」的擴張戰略，既較高限度地降低運輸和管理的成本，又分流了顧客，減少了排隊的情況。

競爭關係並不妨礙兩家巨頭之間互相學習。

愈加分化的消費者需求，更多的休閑品牌開始搭建「第三空間」來製造差異性，2015年麥當勞開啟每年一座城市、每年一版的概念店計劃，並重新打造麥咖啡意圖搶佔咖啡市場。而星巴克則在股東大會上宣布午餐計劃，計劃五年內讓食品銷售額翻倍。

老張要說，如今「商場」拼殺尤為激烈，原本並不屬於同一條跑道的兩家品牌，由於其殊途同歸的商業本質，都不得不同台競爭。落後必然伴隨著「挨打」，食品行業從業者必須保持好開放的心態和良好的學習能力才能掌握主動權。

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