什麼？你以為只有端午節才吃粽子？我們不一樣！

外省朋友驚訝的問：「什麼，你們新年也包粽子？」我們不一樣！在廣西的大多數地區，都有包粽子的過年的習俗哦~像我這麼懶的人，打雞寫完這篇文章，不看完，對得起我嗎？！對得起我嗎？！對得起我嗎？！

在很多外省小可愛的印象中，只有端午節才包粽子。但是在廣西很多地區，過年包粽子是一種習俗。據說這是廣西的壯族人流傳下來的習俗,而廣西是壯族人的原生地,壯族人的生活也就影響著在廣西的漢族人，所以很多漢族人也包粽子過年的啦~就像我們家是漢族，但是每年都會包粽子的呢~我問外婆為什麼過年要包粽子的時候她也說不上來，只說是一代一代傳下來的習俗。今天我就來和吧這一風俗習慣分享給你吧~

包粽子的時期一般在過年前的一個星期，在此期間，要準備好包粽子所需的東西。以綠豆五花肉餡的粽子為例，包括粽葉，糯米，五花肉，去殼的綠豆，繩子，些許鹽和香料。粽葉要提前收割、洗凈，糯米要提前浸泡，等到糯米軟熟之時放一點鹽進去攪和以使粽子更加夠味。五花肉要新鮮的為佳，切成一小塊一小塊的，放鹽和香料進去腌一下。做粽子當天要起早弄綠豆餡，綠豆要先煮，熟了以後用炒菜的鏟將綠豆碾蓉，放少許鹽提味。值得注意的是，在做綠豆餡的時候需要控制火候和時間，過干或過濕的都不宜做粽子的餡。

（提前洗好粽葉）

包粽子的時候要先放繩子，而後粽葉，在粽葉上鋪一層米，放上綠豆餡，把腌好的五花肉放在綠豆餡里，在上面再覆蓋上一層綠豆餡，最後再放一層米。包粽子是個技巧活，需要有技巧並且有耐心，老一輩的說，慢慢包，這樣包出來的有稜有角的粽子才好看。（外婆說我包得比她的還好看，怎麼辦！怎麼辦！這要嫁出去的節奏！！！）

以下詳細圖解包粽子過程。前方高能，趕緊碼！

01

放一條繩子在葉子的下面，在繩子的上面鋪上五張粽葉，葉子的背面始終朝上，葉尖和葉尾要倒著放。

2

放糯米，把糯米均勻攤開，差不多巴掌大的面積。放綠豆餡，腌好的五花肉，再放一次綠豆餡，最後鋪上糯米。

3

把兩邊的葉子向中間合攏，用剛剛放在粽子下面的那條線固定好。對摺一端的葉子，稍微抖一下，把米抖實。用另一條線固定好。換另一頭，同樣的抖一下把米抖實。用線固定好。最後在中間用兩條線再次固定就好了！

包完粽子以後就要煮粽子，emm,甚至可以說是熬！因為真的要煮很久！過年包的粽子數量比較多且個頭比較大，一個粽子就有1-3斤，（我包的比較小）所以要煮將近6個小時。小時候頂著黑眼圈，硬是要蹲在鍋旁邊等著吃粽子，喜歡起鍋那一刻的清香。現在不一樣了，大人說，你晚上玩手機那麼晚，煮粽子的火，你來看。（我....就笑笑不所話）

粽子煮好後，emm，當然就可以吃了。笨蛋。

其實廣西不是每個地方都做粽子滴~有些地方不僅做粽子也會做別的東西。據我了解，柳州一帶就比較少有人做，而有些地方例如賀州等地過年習慣做糍粑。而南寧橫縣，一般會在大年初一才包粽子。包粽子也是當地過年的一件大事，除了有白事之外，不然每家每戶都會包粽子。地方不同，習俗不同。過年包粽子代表的不僅是一種習俗，更代表著一種情懷。

雖然現在弄不明白為什麼過年要包粽子，但是這手藝能一代一代人傳下來並成為一種固定的風俗習慣實屬不易。反觀現在漸漸消失的文化，不免對我們過年包粽子這個習俗感到自豪。希望這習俗能夠繼續傳承下去並發揚光大！如果你們過年有好玩的也可以和我分享呀~噔噔噔，我要去吃粽子啦~

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