剩飯熱三遍給肉都不換，這美味老陝家家都喜歡

天冷就得吃個有溫度的美味，麻食走起來。這砂鍋也太可愛了吧？隨著砂鍋上來的還有泡菜，蔥花，油潑辣子和香醋。

麻食是陝西的一種傳統麵食，簡單易學但是過程比較繁瑣，不知道麻食是不是因為麻煩而得來的名字，我猜的哈哈。

麻食做起來不難，面和軟點擀開，切成條狀，用手揪成指甲蓋大小的疙瘩，用大拇指在案板上一壓往前一推，就成一個個的麻食了。不得要領的話，搓一會手指頭會感到酸疼。

麻食要好吃，菜得多。只要你能想到的蔬菜都能往裡放。胡蘿蔔，西紅柿，土豆，豆角，西葫蘆，黃花木耳等切成丁，入油鍋煸炒撈出。鍋內加水燒開（骨湯最佳）下入搓好的麻食，快熟的時候再把炒好的蔬菜倒入鍋里煮成一鍋燴，加鹽調味即可。

這種湯湯水水的麵食在陝西有個說法，就是第二頓最香，給肉都不換。好多家做麻食都會故意做多點，第二頓熱了再吃。帶湯水的麵食再加熱調料會更入味，香味全都滲透到麻食里了，所以才會有剩湯麵熱三遍給肉都不換的說法。

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