43歲大姐下崗后街邊賣這個，我第一次見，20塊錢買了22個！

43歲大姐下崗后街邊賣這個，我第一次見，20塊錢買了22個！在每座城市裡面都少不了路邊攤，走在城市的美食街上能看到各種各樣你熟悉的或者不熟悉的小吃，有的叫的出名字，有的你根本不知道它叫什麼？但只要味道好就少不了食客，就不會愁生意不好！今天小編要說的這家美食街的一道小吃，攤主是一位43歲的大姐，兩年前大姐在廠里上班，效益不好下崗了，為了生計在美食街上擺攤賣這道小吃！

周末到朋友老家玩，她帶我去吃了這道小吃，我是第一次見叫不出名字，聽朋友說這是油花子邊油花又稱鍋貼，是陝西漢中傳統特色麵食，做法類似於生煎饅頭因為在製作的時候它是緊貼著鍋邊的，經過水蒸油煎，不僅保留了鍋貼鬆軟酥脆的舒適口感，吃起來油滋滋的，讓人回味無窮。

後來問了大姐才知道這是當地的一種傳統小吃，朋友雖然認識但是並不知道這是陝西的傳統小吃，只見老闆娘把發好的面從盆子里掏出來，放在案子上用力搓成面杠子。然後再做成小芨子。做芨子的時候，旁邊盆里放的有做好的調料，大概也就是些蔥姜蒜油鹽醬之類的。把調料卷進芨子里，小芨子拉好放在一起。上面還要抹上點油。然後老闆轉身拿起芨子一個挨一個地緊緊靠在一起放進鍋里。這個鍋也很特別，中間扣了個帶眼的盆子，這樣就在鍋里形成了一個溝壕，面芨子剛好放在溝里的油……

放滿以後，還要轉上級轉，很快，面芨子就在滾開的油里膨脹起來。挨著鍋的那面被油煎的金黃。這個在油里是不翻身的，直到炸熟後撈起來。另一個鍋的上面架了兩根鐵橋。把煎熟後的鍋貼放在上面控油。同時也賣。鍋貼一面兒金黃酥脆，一面兒鬆軟虛泡。讓人一看就有食慾。這一鍋一出鍋就被搶光了。不但好吃而且很便宜，一元一個買多大姐還會送2個，我買了20塊錢的總共22個！不知道這種小吃你們都吃過嗎？43歲大姐下崗后街邊賣這個，我第一次見，20塊錢買了22個！

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