愛上捏麵糰 新加坡夫妻檔挑戰中國傳統手藝

（新加坡《聯合早報》/陳斌勤 攝）

海外網2月12日電據新加坡《聯合早報》報道，時代進步，人們講求速度快，花樣多，所以即使是傳統節日如農曆新年的市場上，看到的大多是機器製造的年貨，手工物品少之又少。不過，本地還是有人堅守傳統手藝的崗位，日復一日，年復一年地用雙手做手藝，與速食時代反其道而行。

在一些新年市集上，偶爾會看到角落裡坐了一個人，他不像其他攤販一樣大聲吆喝吸引顧客，反而低著頭，蹙著眉，手拿竹刀這裡一筆那裡一畫，頃刻之間，一撮麵糰已然變成一件藝術品。捏麵人就是這樣一個無需嚷嚷叫賣就能吸引路人駐足的傳統藝術。

黃才喜(67歲，電腦技術人員)和林仁葉(63歲，茶水間管理員)是新加坡的捏麵人夫妻檔。兩人約十年前逛街時看到一位正在捏面的婦女，林仁葉就對此產生興趣，買來麵粉和糯米粉，自己在家捏起面人來。

（新加坡《聯合早報》/陳斌勤 攝）

麵塑是中國歷史悠久的民間手藝，林仁葉就是喜歡這點。「每樣最新的東西都是從最古老的東西演變過來的，不可能無中生有的。所以我會追求它的開始，喜歡咯。」

後來，她發現這門手藝在許多活動上是有市場的，為了賺點外快所以決定專研下去。不過，當時她沒有老師，全靠自己摸索。

黃才喜說：「東找西找，看電腦……開始做可能沒有這麼好，參考各方面，一直進步一直提升上來，開始是比較差。」

林仁葉回想自己接的第一場活動，恰逢豬年，她在幾小時內不斷地捏出各種造型的豬仔。她笑說，活動結束後，主辦單位還挑戰她，下次要捏其他造型的麵塑。「害我回到家，腰要斷了！」

林仁葉是有藝術天分的。無師自通的她熟悉了這門藝術後，大多時候只要看著平面圖，嘗試一兩次就可以捏出造型逼真的麵塑。也因此，她接的生意越來越多，最後發現自己一人無法承接這麼多工作，把先生也拉進來一起捏，沒想到黃才喜也感興趣，於是有了「獅城麵粉公仔」捏麵人夫妻檔。

（新加坡《聯合早報》/陳斌勤 攝）

在可愛麵塑的背後是幾個星期甚至幾個月的準備過程。兩人有詳細的分工，黃才喜調配並蒸麵糰，林仁葉負責揉面。不過，問他們麵粉、糯米粉和水的比例為何，麵糰蒸好後需要搓幾次才可以使用，得到的答案都是一句：不一定。全是靠感覺以及多年累積下來的經驗。

麵塑的麵糰得搓至少兩輪，第一輪是剛蒸好後，得搓得麵糰有勁；第二輪是加了顏料以後，得搓的顏色均勻。

林仁葉說：「搓這種麵糰蠻辛苦的，手會壞，手指會壞，根和筋會傷到。我要求顏色嚴密一點就會辛苦一點啦，如果你隨便一點，就沒有這麼傷了，個人的要求。」

（新加坡《聯合早報》/陳斌勤 攝）

麵糰準備好後，下一步就開始捏了。兩人坦言剛開始是「失敗比成功的時候多」。林仁葉笑到：「開始我們出去做街頭表演的時候就說，我們要出去找伯樂。」

她解釋，有時自己捏了很喜歡的麵塑，帶到街頭卻無人問津。她拿出一隻鼻子扁平的小狗麵塑說，自己非常喜歡它，不知道為什麼沒有人看中？最後總結，當捏到自己喜歡，別人也喜歡的時候，就是成功了。

夫妻倆擅長捏卡通麵塑，而且跟得上時代潮流。黃才喜說：「好像angry bird(憤怒鳥)出來，我們就做很多。一組有六七個角色，紅色那隻最受歡迎。」

捏了十年，60多種造型中最喜歡什麼？他們都說，最喜歡最新潮流的卡通，因為要「尋找刺激，做十二生肖都做到麻木了，好像炒冷飯」。

林仁葉說，街頭表演時，有些年輕人會指定要他們做某一個卡通人物，她也樂於接受挑戰。黃才喜同意：「捏麵人的好處是這樣，你可以很靈活地創作，可以發揮想像空間，只有麵糰才可以這樣。」

林仁葉前幾年因為揉面揉到手痛必須看中醫針灸四次，黃才喜近年來視力也逐漸變差。既然如此為什麼還堅持捏麵人？林仁葉想了一想，還是那句話：「喜歡，捨不得放棄。」(陳瑩紘)

責編：關皓、朱劍宇

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