看完印度人吃螞蟥的方法，再看看中國人吃螞蟥的方法，差別相當大

水蛭，俗名螞蟥，對很多人來說都是一種相當恐怖的東西。碰都不敢，更別說吃了。

事實上，這種奇特的生物算的上渾身是寶。在《神農本草經》中記載，水蛭具有很高的藥用價值。水蛭干製品入葯，可以治療中風、高血壓等，因此在中國南方地區，水蛭很早就開始人工飼養。

世界各國，除了印度東部的吉普賽人，很少有把水蛭當作食材的。吉普賽人烹飪水蛭的特色美食叫咖喱水蛭。美味的咖喱配上水蛭，成就這道重口味大餐。

事實上，當地也用干水蛭研磨成粉，用來泡水服用。

在中國，食用水蛭的人也比較少。如果你想吃，在廣東增城區最有可能吃到這道美食。

在廣東，叫水蛭「蜞乸」，客家人叫它「蝴蜞」。

做法比較簡單，先剖開處理。

然後開水白灼。

最後下鍋爆炒，就完成啦。不知道有多少人，敢於嘗試呢？

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