滋補高湯緩解高血壓

食養食療

痰濕內阻高血壓的食養

概 述

高血壓是以體循環動脈血壓高於正常（收縮壓90~140mmHg，舒張壓60~90mmHg）為主的一種臨床綜合征，有繼發性與原發性之分。繼發性高血壓又稱為癥狀性高血壓，是由某些疾病如腎小球腎炎、嗜鉻細胞瘤、主動脈狹窄等引起，這些疾病如果治癒，血壓就會恢復正常。原發性高血壓即通常所說的高血壓病，是以持續性動脈血壓增高為主要表現的全身慢性血管性疾病，會引起血管、心、腦、腎等器官功能性或器質性改變。本病早期常無典型癥狀，有的僅表現為頭暈、頭痛、失眠、記憶力減退、乏力、煩悶等。隨著病情的發展，可出現心、腦、腎等重要臟器的損害，是冠心病、腦卒中等疾病的主要危險因素。高血壓屬於中醫「眩暈」「頭痛」等範疇。早期高血壓患者搭配中醫食療，可平衡陰陽，調和氣血，對高血壓的早期防治具有一定的療效。

食物選擇

1

宜食用的食物

宜低食鹽飲食，每日少於 4g ；痰濕內阻者，宜食用祛痰化濕之品，如胡蘿蔔、芹菜、菠菜、陳皮、荷葉、赤小豆、冬瓜等。

2

不宜食用的食物

控制脂肪的攝入，忌煙、酒等刺激性食物。

痰濕內阻證

【臨床表現】頭脹，頭暈，頭痛，胸脘脹悶，嘔惡痰涎，身體困重，形體肥胖，舌胖邊有齒痕苔膩，脈弦滑。

【治法】健脾除濕。

食療方

茯苓薏仁老鴨湯

【原料】老鴨 600g，冬瓜（去瓤）750g，陳皮 6g，茯苓 20g，薏苡仁 20g，枸杞 10g，食鹽 6g，黃酒 30g，白鬍椒粉 1g，大蔥 30g，生薑 25g，花生油 40g。

老 鴨

甘， 涼。

入肺、脾、胃、腎經。

大補虛勞，滋陰降火，利水消腫，養胃生津，止咳自驚。

冬 瓜

甘、 淡， 微寒。

入肺、大腸、小腸、膀胱經。利尿，清熱，化痰，生津，解毒。

陳 皮

辛、苦，溫。

入肺、脾經。

理氣健脾，燥濕化痰。

茯苓

甘、 淡， 平。

入心、脾、腎經。

利水滲濕，健脾，寧心。

薏苡仁

甘、淡，涼。

入脾、胃、肺經。

利水滲濕，健脾除痹，清熱排膿。

枸 杞

甘，平。入

肝、腎經。

滋補肝腎，益精明目。

【製法】將老鴨去除內臟、鴨頭、鴨尾，洗凈切成大塊，放入沸水中焯燙後取出，清水洗凈；陳皮、枸杞子、茯苓、薏苡仁分別用清水浸泡至軟；帶皮冬瓜洗凈，切成 5cm 左右的厚片，備用。鍋內放入食用油燒熱，加入大蔥、生薑塊熗鍋，下鴨塊煸炒片刻，放入黃酒、足量的水、冬瓜，武火燒開撇去浮沫，再加入陳皮、茯苓、薏苡仁，片刻轉入砂鍋，文火燉約 80 分鐘，至鴨肉熟爛，入枸杞略煮片刻，下食鹽、白鬍椒粉調味即可。

【用法】佐餐食用。

史麗萍教授

醫學碩士，師從天津中醫藥大學的陸小左教授。現任天津中醫藥大學教授，碩士研究生導師，甘肅醫學院客座教授。天津中醫藥學會養生康復專業委員會主任委員，世界中醫藥聯合會葯膳食療專業委員會常務理事，世界中醫藥聯合會亞健康專業委員會常委，中國針灸學會穴位埋線專業委員會常委，天津中醫藥學會仲景學說專業委員會常委，日本葯膳學會理事。

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