東北年夜飯必備的10個硬菜，你要的年味兒都在這兒！

春節的腳步日漸臨近，要說過年，小編最盼望的就是年夜飯了，各種獨具東北特色的菜肴滿滿的擺上一桌子，一家人圍坐在一起，那滋味別提有多爽了！

你家的年夜飯菜譜準備好了嗎？

今天小編就為大家盤點

東北人年夜飯必吃的10道菜，

道道都是經典，

口口都是年的味道！

紅燒魚

過年一定會有的菜就是魚啦，就連吃法也是有講究的，魚是不可以吃完的，一定要討個「年年有餘」的好彩頭~

豬蹄

在俺們東北，過年桌子上必須有盤豬蹄，寓意「摟錢」耙子，過年啃塊豬蹄，新年財運亨通！

肘子

年夜飯桌上必須有大肘子，意思是「走字兒」！肥而不膩的大肘子，不管是蘸著蒜醬吃，還是空嘴吃，滋味都倍兒棒~

?大蝦

紅紅的大蝦有過年的味道！入口很容易脫，蝦肉吃起來很嫩，甜甜鮮鮮。因為蝦殼上有一節一節的輪廓，所以它也有著節節高升，吉祥討喜的寓意哦~

繭蛹

俺們東北人都愛吃這個繭蛹，有的大火爆炒，有的炸一炸，撒上鹽，酥脆噴兒香！

東北皮凍

過年的時候，必須要吃一口媽媽、或者是姥姥奶奶熬制的豬皮凍子。水晶般晶瑩剔透，有雞蛋清那樣綿軟、那樣細嫩的質感。放進嘴裡，清涼滑潤，鮮香而不油膩。這種味道在外面是吃不到的。

酸菜白肉血腸

東北人的飯桌上必須有酸菜汆白肉，裡面有酸菜、豬肉、粉條，再切上薄薄的血腸。年夜飯吃的就是一個熱乎勁兒，熱騰騰的酸菜讓合家團圓的氣氛更加熱烈起來！

小雞燉蘑菇

這道菜吃的就是那個味兒！過年燉的一般都是農村的小笨雞，走地雞，吃起來肥嫩鮮美，一咬就脫骨，而且「雞」同「吉」，寓意吉祥如意。而蘑菇用的是山裡的野生榛蘑，這樣做出來味兒才「正」！

東北拉皮

東北拉皮就是爽口，東北人一年四季都吃，吃的就是一個口感勁道，質感細膩，倍爽！

拔絲地瓜

過年最不能錯過的飯後甜品就是拔絲地瓜啦，炸熟的地瓜掛糖漿，吃前沾涼水，看誰拔得長。能做好拔絲地瓜的都是能人啊！小編甘拜下風~年夜飯吃了這個，接下來一整年都會甜甜蜜蜜的！

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