冬天這麼冷，出去買菜不如自己做幾樣下酒菜

雞爪

味道香辣，口感脆而有嚼勁，不管涼吃熱吃，超級下飯，配上啤酒更是欲罷不能。

用料：雞爪10隻、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、干辣椒、老乾媽、老抽、生抽、料酒。

做法：將雞爪剪去指甲放入涼水中，開火焯水，注意不要太久，水開等幾分鐘就可以了。撈出雞爪放進涼水中，這樣雞爪可以更有嚼勁。鍋里放一點油、老乾媽用小火稍微炒一下，接著放進料酒，差不多兩湯勺。然後放進雞爪和水，水沒過雞爪即可。將姜、蒜、桂皮、八角、花椒、干辣椒放進去，加入大量老抽和少許生抽，最後放入鹽，中火慢燉，最後轉小火慢燉，看到水快乾的時候關火燜上一小時就可以了。

蒜泥白肉

材料：五花肉一條、大蒜、生薑、黃酒、生抽、香油、香醋、辣椒油、鹽、蔥、香菜、小辣椒。

做法：將五花肉洗凈備用，在鍋里放入水、生薑片、一小勺食鹽、黃酒、少許花椒，再加入五花肉，蓋上鍋蓋開大火煮開，開了之後調小火燜煮至五花肉熟透，然後撈出涼透。

五花肉冷卻的過程中，來準備調料汁，大蒜切成蒜末，小碗中倒入1勺香醋、3勺生抽、1勺麻油、1勺辣椒油、少許食鹽，再加入蒜末，少許白芝麻，一起攪拌均勻成調料汁。將冷卻好的五花肉放在砧板上，用熟食刀切成薄片，擺入盤子中。盤子中放上香菜、小紅辣椒，再澆上調好的料汁即可。

涼拌木耳

材料：木耳泡發後一小碗、胡蘿蔔一小塊、黃瓜半根、蔥姜蒜、耗油半勺、陳醋兩勺、糖半勺、雞精四分之一勺、老乾媽半勺、醬油一勺、鹽。

做法：木耳泡發洗凈，胡蘿蔔黃瓜切片，蔥姜蒜切沫，依次放入糖，醋，耗油，老乾媽，芥末，鹽，雞精，醬油拌勻，裝碗，完成。

孜然牛肉

材料：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生薑粉、蒜粉、料酒、醬油、鹽。

做法：孜然入鍋小火慢慢炒香跟辣椒一起入料理機，打成粉。牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生薑粉拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜。鍋中放適量油，燒熱，下腌制好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出瀝汁，等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃，下孜然辣椒粉、撒入白芝麻拌炒均勻立馬出鍋。

簡單的做法但是卻更加美味健康哦！

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