金龍魚首度公開：一滴油背後的大國宏圖

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「

2018年的春天剛剛開始，張波接二連三接到了好消息。日本東京、沖繩等地的零售商給他們發來訂單，希望進口更多的金龍魚稻米油；一些日本大型食品商社也發來詢函，要求訂購更大包裝的稻米油——這是1月8日金龍魚稻米油在日本正式上市之後引發的後續反響。張波興沖沖的把消息告訴了油廠負責生產的同事，對於大家來說，沒有什麼比這更好的新年禮物了。

」

一條游出東海的魚

張波是金龍魚稻米油品牌負責人。2018年1月8日，是他職業生涯中一個非常重要的日子。這一天的東京，正是新年假期後上班第一天，繁華的澀谷街頭人來人往，忽然間，樓叢中七塊LED大屏同時出現了同一個畫面：純紅色的背景上閃動幾個大字：金龍魚稻米油日本上市。頓時，來來往往的人潮被這片耀眼的中國紅吸引，紛紛駐足舉目。面對此情此景，站在澀谷街頭的張波則是心潮起伏情不自禁。這一刻，對他和他的夥伴們來說太值得驕傲也太來之不易了。

金龍魚稻米油日本東京澀谷點亮「中國紅」

因為這裡是日本，是稻米油的故鄉，有著100多年稻米油生產史。早在20世紀初的大正年間，加藤平太郎創建了加藤精米所，日本第一代稻米油問世。到20世紀30年代，因發現維生素B1而聞名的日本科學家鈴木梅太郎認為日本人飲食中缺乏維生素B1，從而開始從米糠中提取油的研究。此後，加藤平太郎與鈴木梅太郎因稻米油走到了一起，開啟了日本稻米油由藥用到食用的轉變。

直至今日，日本很多學校和生產健康食品的企業將稻米油作為指定用油，甚至連化妝品也開始從稻穀中提煉營養成分，而作為水稻生產第一大國的中國，很多人還不知道稻米油是什麼。

中國稻米油真正發展始於2007年。當時，中國糧食購銷全面市場化，作為中國食品行業龍頭之一的益海嘉里開始進軍水稻產業，而稻米油的研發作為其中最重要的一環開始提上議事日程。

漫長的十年之後，2016年第三屆國際稻米油大會在日本舉辦，中國終於向世界拿出自己生產的第一瓶高品質稻米油，並一舉摘得「國際稻米油品質大獎」——金龍魚終於以十年苦心改寫了世界稻米油的歷史，此事引發日本輿論界一片嘩然。「日本企業創造了稻米油，但中國企業在創新稻米油。這不禁讓人追問，源於日本的稻米油，為何在中國發展的更好」。日本媒體如此追問。

金龍魚斬獲國際品質大獎，讓稻米油尚未被國內消費者熟知卻意外地打開了海外市場。日本、韓國、澳大利亞都有經銷商找上門來，希望進口這一優質油品。但日本畢竟是一個對飲食安全要求極度苛刻的國家，國民對食品有著根深蒂固的「國產信仰」。代理商對金龍魚提供的樣品進行了反覆檢測，從營養成分、煙點、穩定性、容器溶解測試，前前後後檢驗了三四個月，金龍魚的稻米油終於毫無疑義達標過關。

「這可能是中國海關第一次出口小包裝稻米油」

，張波說，「大家很興奮，卻沒有任何經驗可參考，光是辦理通關手續都折騰了兩個多月，出口的稻米油要經過上海和東京港海關商檢部門的重重審查，而日本海關對進口食品的審查和檢驗，比對本國產食品有更嚴格的要求。」

2017年12月，這條金光閃閃的「魚」終於跨過東海，驚艷亮相東京街頭。

是什麼讓日本人感到震撼

中國稻米油的到來，引起了日本業界的高度關注。金龍魚稻米油的日本代理商鄭重地準備了上市儀式。令他們沒想到的是，發布會當天，日本幾十家知名零售商悉數到場，包括全家FamilyMart、羅森(LAWSON)、7-Eleven、永旺，以及丸紅食品、三菱食品、三井食品、伊藤忠食品、兼松等大型商社，甚至一些同行和對手都同時出現在發布會上。在日本經營多年，也經歷過不少場面，但一個品牌可以吸引到這麼多零售商和客戶同時到場的，也是極少見的。日本代理商對金龍魚品牌的國際影響力由衷感嘆！更讓他們高興的是，產品上架當天，在超市排隊購買金龍魚稻米油的日本民眾絡繹不絕。

在東京某超市排隊購買金龍魚稻米油的日本民眾絡繹不絕

當天，日本最大的通訊社——共同社以：「金龍魚日本上市，或打破日本國產稻米油格局」為題做了詳盡報道，50多家日文媒體轉載，日本CCTV大富電視台、華文媒體也主動對這一事件關注，金龍魚稻米日本上市的消息，成為當天的重要新聞。

日本CCTV大富電視台播放金龍魚稻米油日本上市消息

一瓶稻米油為什麼會引起日本業界如此關注？

益海嘉里研發中心產品經理王勇是稻米油研發的直接參与者，他曾為2016年金龍魚參加國際稻米油大會的評獎準備過材料。至今回想起來，王勇仍對大會多達十餘項的嚴苛評獎標準記憶猶新，這些標準涵蓋技術創新、先進度、食品安全、品質控制，生產規模甚至對品類推廣、社會責任、節能環保等都有嚴格規定。「我們的產品品質經受住了考驗，但我感覺，最讓日本人震驚的，是我們這麼大、這麼持久的投入，是我們十年來為研發這個油所做的巨大付出，那是一種他們不易理解的信念。」

稻米油是業界公認難煉的油品，不僅工藝複雜，成油也不易。十年前，當益海嘉里決意進入這個領域的時候，幾乎沒有人知道如何開始，沒有任何經驗可循，甚至沒什麼資料，從設備，到技術、對於金龍魚乃至中國來說，稻米油都是一片空白，一切都從0開始。

2007年，益海嘉里在黑龍江佳木斯以數千萬投下了第一個稻米油加工廠。

2009年，益海嘉里母公司豐益國際投資8億在上海成立全球研發中心。300多人的技術人員和專家在此開始了夜以繼日的探索。

同時，為了解決優質原料來源問題，金龍魚以訂單農業的方式，在全國適宜的水稻主產區花費數年建立了29個生態水稻基地，培育高品質的稻穀原料；為了保持原料新鮮，在原產地建油廠，並採用了膨化保鮮技術，購置成套的進口設備，實現了從稻田到加工最快6小時內保鮮萃取，確保米糠毛油酸值小於10mgKOH/g。從稻田到實驗室到工廠，前前後後幾十道工序，每一道工序的數據控制、反覆調整，凝聚了無數人的心血。

「我們也走過彎路。我們曾引進一整套脫蠟設備，但完全沒有派上用場。大大小小做了上千次試驗，大部分都是無功而返，探索就是這樣，總要有代價。」王勇說。

但事實上，隨著稻米油精鍊技術的進展，金龍魚在這一領域的投入還在不斷加大。「每次見到董事長，他最關心的，是消費者對產品體驗好不好，反反覆復叮囑的，是一定把油的品質做到最好。」背負著產品銷售壓力的張波這樣說。「我們每隔一段時間就會從日本和各個國家搜集稻米油樣品，拿回來做各項指標的檢驗和對比，公司的管理層非常重視品質，要求各項指標都要優於行業水準，對稻米油的品質研究，一天也沒停歇過」。

為什麼一定要榨出這滴油

豐益全球研發中心產品總監姜元榮畢業於江南大學食品學院，她研究的方向就是米糠多糖，對米糠情有獨鍾。「聯合國糧農組織曾指出：米糠是未被充分利用的天賜營養源，而谷維素主要是在米糠里才有。」

作為稻穀加工的主要副產品，米糠（米皮和米胚）雖然只佔稻米總重量的5%-7%，卻集中了稻米64%的營養精華。姜博士介紹，以米糠為原料生產的稻米油，不僅脂肪酸構成較好，而且含有豐富的γ—谷維素、植物甾醇、天然維生素E等多種生理活性物質，特別是谷維素可以緩解植物神經的紊亂，幫助人體從壓力和疲勞中恢復過來，所以稻米油是美國心臟病學會(AHA)和世界衛生組織(WHO)的推薦食用油，被世界營養學界公認為「油中黃金」。中國國家發改委公共營養發展中心已認定稻米油為「國家營養健康倡導產品」。

但稻米油精鍊工藝非常複雜。稻米脫粒後，米糠的酸敗是以小時計的，如果不能在24小時之內處理，就徹底喪失利用價值。另外，對毛油精鍊不夠，油品渾濁，性能不穩定；過度精鍊，則會損失大部分營養。負責稻米油生產鏈的總監李超半輩子與煉油打交道，「以前只聽說煉稻米油不易，但我以為也難不到哪裡去，沒想一動手就傻了。酸價高，得率低，功能因子損失，品質不穩定，回色嚴重。一連串問題連外國專家也深感棘手。」

中國稻米油的技術攻堅是從「黃金6小時」開始的。

經過反覆實驗改進，金龍魚研發團隊開創了「膨化保鮮法」和「鮮胚制油」技術以及「分散保鮮、集中製取、集中精鍊」的全新稻米油產業鏈生產模式。可以最快6小時實現米糠原料保鮮和萃取出稻米油。

同時，他們和丹麥的生物技術公司合作，獨創了「酶法脫膠」低溫萃取專利技術，在確保油品質的前提下，將稻米油的兩大核心營養指標——谷維素及植物甾醇的平均含量同時穩定在10000ppm，使稻米油營養與品質達到黃金平衡點，這就是稻米油業界大名鼎鼎的「雙一萬」。比起日本同行採用的傳統提煉工藝，「酶法脫膠」屬於綠色生物技術，更為環保，能保留更多的原始營養，且成品得率高達70%以上，達到世界領先水平。

除了對營養品質的追求，研發團隊還委託中山大學開展動物實驗，委託印度饒醫院和比姆拉奧安貝德卡博士專業醫院開展大型臨床實驗，首次對稻米油功能進行系統評價研究，獲得了大量詳實的科學數據。

「我們甚至添置了和肯德基、麥當勞一樣的炸薯條設備，模擬西式廚房，測試菜肴的溫度，炸品吸油率，谷維素分解出的清香等等，不僅讓產品數據好，消費者體驗也要好。」王勇說。

正是對品質的極致追求和工藝創新，成就了金龍魚稻米油對行業水平的全面超越，而且在整個研發過程中，他們收穫了一系列技術突破和專利成果，未來可應用於其他油品的製造工藝改進，這對提高糧食資源利用率、對國內食用油加工技術的快速發展具有重要助推作用。

事實上，稻米油的研發和量產意義遠不止於此。從全球市場來看，中國是一個缺糧缺油大國，而油料作物不可能跟糧食爭搶耕地，所以煉油原料長期依賴進口，特別是大豆，這直接導致我國在大豆市場幾乎失去定價權，給國家糧食安全造成的極大隱患。因此開發新的油料資源、提高食用油的自給能力是解決國家糧食安全問題的當務之急。

「中國是世界最大的水稻生產國和消費國，我們有230萬噸的稻米油潛在產量，但我們的利用率目前還不到8%，而日本、印度的利用率已經達到50%到65%。開發稻米油，這對我們這個缺油大國意義太重大了。」姜博士說。

一滴油背後的大國宏圖

稻米油的「一炮走紅」，掀開的是益海嘉里整個水稻產業鏈的冰山一角，也是中國糧食深加工產業一個嶄新的開端。

作為這個產業鏈的見證人，益海嘉里集團消費品事業部總監陳波介紹說：中國每年生產稻穀近兩億噸，但日產量不足100噸的加工企業佔到72%，這種小而散的產業格局限制了水稻的綜合開發，副產品幾乎談不上什麼利用。

2007年，益海嘉里在佳木斯投資的工廠其實是一個水稻循環經濟的「試驗場」，包括前文提到的第一座稻米油加工廠在內共有4座不同的加工廠——稻米加工廠、稻米油精鍊廠、穀殼發電廠、穀殼灰生產白炭黑的工廠。

「投資一個普通的糧食加工廠500萬就夠了，但投資這樣一個工廠通常要四五個億。」陳波說，「水稻循環經濟是一條很長的產業鏈，成本門檻很高，從觀念、技術到市場都是新的，此前從未有人走通過，必須冒很大的風險。」

而經過10年默默的堅韌摸索，這一鏈條金龍魚終於走通了。

這個鏈條的最前端是土地和農民。

益海嘉里以訂單農業模式跟生態基地農戶簽訂「優質品種、優良產地、優價收購、優化技術」四優合約，指導種植戶在整個生產過程中實施科學管理，提高種植質量和效率，從而改變了農民的生產生活方式。「金龍魚可以通過市場倒溯田間，以需求指導生產。這些年在市場運作下，五常大米、盤錦大米都打出了名聲，農民不僅收益高了，生產積極性、科學性都提高了。」在哈爾濱、佳木斯、盤錦做過廠長的李超說。

而金龍魚最大的突破無疑是加工環節

。陳波對此津津樂道：在我們的工廠里，一粒稻穀，經過剝殼處理，曾經被視為「黃色污染物」的稻殼變成了生產電力和蒸汽的原料，目前1.75噸稻殼可替代一噸標準煤，每年給企業節省7000多萬成本，不僅解決自身供電，多餘的電力還可以輸出。

燃燒後的稻殼變成了稻殼灰，用來提取高分散型白炭黑和天然助濾劑活性炭。相較於過去從礦物中提取的白炭黑，稻殼灰是可再生資源，製取工藝環保，且產品更具補強性，產品受到固特易等國際輪胎企業的歡迎，需求潛力巨大。

米糠提煉加工成高品質的稻米油。現在金龍魚每年可以生產高品質稻米油7萬噸，為企業帶來過億元的增值，成功開闢了中國新的食用油原料。

米糠榨油後形成的米糠粕，可以繼續提煉卵磷脂、肌醇、甾醇、谷維素、香蘭素等高附加值的產品，脫殼後的大米則成為品牌米。

一粒米在這裡「鞠躬盡瘁」，來於大地，歸於大地。

按照陳波的推算，如果稻殼發電技術在全行業普及，全國每年可節省煤炭約2600萬噸，等於幾個大型煤炭一年的開採量，節省發電成本約49億元，減少二氧化硫排放30多萬噸；如果米糠榨油技術能在全行業推廣，每年可為國家增加油脂供應230萬噸，年增值約46億元，若換算成大豆，則節省1.1億畝左右的種植土地。

益海嘉里集團副董事長、首席運營官穆彥魁曾感嘆：這十年來，我們腳下這條水稻產業之路並不平坦，甚至是充滿坎坷，遇到很多的困難和挫折，但是我們始終相信，道路是曲折的，未來是光明的。

2010年：金龍魚大米產業鏈創新技術榮獲中國糧油學會科學技術獎一等獎，得到了行業和國家主管部門的高度認可，佳木斯工廠被國家發改委評為「國家水稻加工循環經濟標準化試點單位」。

金龍魚給自己打通了一條寬廣大道，也為中國糧食加工產業探索出一條前景廣闊的多維路徑，甚至對於世界糧油產業轉型升級也有具有引領、示範作用。

攜手「國家品牌」方陣走向世界

當張波在寒冷的東京街頭感受溫暖如春的榮耀感的時候，姜元榮和李超他們在中國一樣歡呼雀躍。「當你廢寢忘食的研究終於變成一瓶實實在在的油、進入千家萬戶廚房的時候，那種成就感、收穫感是寫多少論文也比不上的。更何況這瓶油堂堂正正擺上了日本超市的貨架，以後新聞里不光有中國遊客買日本的馬桶蓋，還有日本民眾競買中國的稻米油！」姜元榮自豪地說。

日本甜美生活館超市貨架上的金龍魚稻米油產品

被視為金龍魚水稻循環經濟總設計師的穆彥魁曾說過：一個好的商業模式一定能夠帶動產業鏈上下游及所有相關方共同進步、和諧發展。益海嘉里讓自己事業所涉及的各個主體——農民、消費者、上下游企業都成了循環經濟模式的受益者。而事實上，一個好的事業還可以讓所有參與其中的個體、企業感受到創造的意義和價值感。　

金龍魚試水日本，是一次對自我品質的挑戰和考驗。當這個嚴格的市場欣然接受了自己的產品，當天婦羅大師近藤文夫用金龍魚稻米油做出滿意的料理，當日本消費者把金龍魚稻米油擺進廚房和餐桌時，他們對自己的成果有了更加踏實的信心。

2017年，金龍魚在一家報紙封面投放廣告，通版只打出一行大字：

「CCTV國家品牌計劃」

，他們著意看重「國家品牌」這四個字。

「國家二字，不是一種炫耀，而是一種擔當。」

陳波認為。

金龍魚在一家報紙封面投放的廣告

事實上，作為中國小包裝油市場的開拓者，無論是開發

「有思想的調和油1:1:1」

，還是開發

「油中黃金」稻米油

；無論是支持中國女排征戰世界、擔當2008奧運會食用油獨家供應商，還是帶著中國八大菜系高廚赴聯合國申遺，金龍魚的視野與氣魄也從來不止於一個普通食品品牌的作為。

當然，一個強有力的品牌群恰恰代表著一個國家的競爭綜合實力。中外觀察家們普遍認為，近年來，世界不僅從中國的宏觀數據中看到了一個大國崛起的步伐，還從華為、阿里巴巴、比亞迪、金龍魚這樣的「國家品牌」中真切感受到了中國經濟的創新力和爆發力。毫無疑問，Made in China 正在被賦予新的內涵，正在實現向中國智造、中國創造的跨越。

「中國是水稻的故鄉，是世界最大的水稻生產和消費國，其規模效應是任何其他國家所不可比擬的。」穆彥魁說，「一花獨放不是春，我們歡迎和支持同行企業一起做大做強，大家在公平的市場環境中競合共贏，取長補短，共同推動水稻加工行業的升級發展，為儘快把中國建成水稻精深加工強國！」

新春中國結分割線