舌尖上的年味零食

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對於吃貨們來說，過年時候最大的「年味兒」，莫過於美食所帶來的驚

喜。

今天，就讓小編帶著大家，去探尋專屬於上饒的，「舌尖上的年味兒」吧！

01

米焦

「米焦」是上饒話的叫法。冬天將糯米蒸熟凍一下，打散晒乾，併入鍋炒熟或油炸備用。一口大鍋加水、白糖和麥芽糖熬煮成漿液，與炒熟的糯米和芝麻、花生等佐料充分攪拌上鍋，放入木架抹平壓實，再切塊包好。米焦鬆脆香甜，過年的時候，在農村家家戶戶都會做，有客人來拜年主人都會拿出自家的米焦來招待，所以米焦的味道也是上饒過年時濃濃年味中必不可少的一味！

02

芝麻片

芝麻片，上饒傳統小食品之一，也是上饒人過年招待客人的一種小零食。成品為小方塊，細密香甜、鬆脆爽口，那味道，簡直啦！

03

番薯片

上饒地區鄉下過年，多自製食品，蕃薯片就是其中的特色食品。

洗凈、切、焯、曬、儲存，到臨近過年時各家開始炒、油炸，蕃薯片的香味就在小村瀰漫開了，那種香和甜是沒有任何調料的，是舊時過年獨有的味道。

04

灌芯糖

灌芯糖：小雪一過，鄱陽人便開始計劃著做年果，當然最具有鄱陽農家特色年果~灌芯糖，是家家必不可少的，於是準備秧麥芽、打糯米、做糖用的木橧、過濾竹篾簍、糖凳（壓榨糖水的設備，鄱陽人叫做糖凳）、糖勾（製作堂過程中用的木勾）、柴火等等，都要做一發準備。

05

糯米子糕

婺源詩禮人家的千年傳統，逢年過節總要推出不同美食，表達著美好的寓意，如「糯米子糕」，幸福的滋味，千家萬戶年復一年。浸泡後的有機糯米，加上雞蛋、豬肉、攪拌成餡，用箬葉包成四角，由棕葉緊緊捆綁，然後放在大鍋灶中由沸水蒸熟，濃濃清香，帶著嚼勁，含著祝福———招待親朋好友，預示著「走四方，穩噹噹」！來不及吃的，會掛在堂前的照壁上或樓屋的橫樑間，象徵著「子孫旺，步步高」！

06

米脆 炒米片

婺源的農村就要準備「炒米片」、「糖子」、「米脆」等過年的食品了，這時候走在婺源鄉間，空氣中瀰漫著炒南瓜籽、葵花籽、花生、黃豆、番薯梗、炒米等餜子的香味。

07

糍皮

鉛山話里「糍皮」就是眾多小吃里的一種，該小吃主要原材料是用當地的大米製作而成，把大米用水浸泡發脹，用石磨磨成米漿，根據自家人的口味，在米漿中加些辣椒干、蔥沫等配料，再把米漿舀入特製的鐵盤中搖均勻，放入鍋里蒸熟，把蒸熟後的「糍皮」從鍋里取出並從鐵盤上揭下，揭下後的「糍皮」放在竹竿上在太陽底下進行晾曬，晒乾後「糍皮」收好確保防潮即可。

在年底，把曬好的「糍皮」拿出來，根據個人喜好，可以用油炸或沙子炒熟，炸好或是炒好的「糍皮」，吃起來很香、很脆。在農村，這是用來招待客人才能吃到的美食，也只有過年過節才能吃到的美食。吃貨們，抓緊時間，帶上你愛吃的嘴巴，到農村去周遊，讓你品嘗鉛山的美味佳肴，讓你舌尖留香。

這麼多好吃的零食，看得小編直流口水。上饒的年味零食很多，小編在這裡列舉的這些，只是其中的一小部分，還有哪些上饒特有的年味零食，歡迎小夥伴們在評論區留言哦～

來源：大美上饒綜合

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