有人吃愛吃豬頭肉，結果把自己補成了豬腦子

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「骨折了要多喝骨頭湯，補鈣！好得快！」「手腳無力，就要吃豬蹄！」吃豬肺可以「清補肺經」；吃豬肚可以「溫中和胃」；胃痛可以豬肚煲白鬍椒；以形補形也就是我們常說的吃什麼補什麼，很多老一輩的朋友更是將這種說法奉為準則，那麼以形補形是否靠譜呢?

今天就讓我們來看一下以形補形的真實性，以及關於以形補形的謠言有哪些。希望能夠幫助大家正確認識這種飲食方式。

吃魚頭聰明

吃魚頭確實對提升智力有幫助，但主要是由於魚頭中含有腦磷脂、卵磷脂、膽固醇和DHA，這些都是維持人腦營養和功能所必需的。

核桃補腦

核桃中含有的不飽和脂肪酸能改善血管彈性，促進神經細胞的活力；亞麻酸在體內能轉化為DHA，有助於胎兒、嬰幼兒大腦與視網膜的發育；磷脂能增強細胞活力，防止腦細胞衰退，但核桃仁畢竟是富含油脂的食物，不宜過量進食，核桃仁的食用量應控制在每天5～6個、約20～30克為宜，不要在睡前食用。

雖然有些食物是符合以形補形的說法，但下面這些卻一定是不可信的。

1

吃豬皮美容

豬皮中含有大量維持皮膚儲水功能所需的膠原蛋白和彈性蛋白，能保持皮膚的彈性，預防皮膚鬆弛，但是豬皮加熱後蛋白質早已經變性，根本不可能美容。

2

以腎補腎

動物的腎臟中含有大量嘌呤，容易導致血尿酸增高，誘發痛風，其中的重金屬尤其是對腎臟、肝臟和生殖功能造成危害，不僅會造成精子的數目減少，還可能會因鎘對染色體的傷害，影響受孕。

3

吃肝補肝

肝臟是人和動物最大的解毒器官，體內的各種毒素大多要經過肝臟來處理，肝病患者由於肝功能受損，難以及時分解掉這些毒素，這就會加重肝臟負擔，影響肝病的康復。

因此，我們對「吃啥補啥」的觀念也要辯證、科學地分析——其中有的是符合營養學規律的，而有的則是不科學的。

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