春節還能不能讓人愉快地吃吃吃了！盤點你身邊的健康謠言 真相在這裡

再過一個星期就是新春佳節了。 春節期間，親朋好友各種聚餐接踵而來。最近，微信朋友圈的一些公眾號經常發布一些健康養生文章，針對一些健康養生的謠言，醫生就來闢謠了

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久煮的火鍋湯 喝多了容易誘發痛風

這段時間，廣西天氣寒冷，熱氣騰騰的火鍋必不可少。最近，就有網路推送說，「喝久煮的火鍋湯會中毒」。之所這樣說，主要是涮火鍋的食材，尤其是蔬菜里的亞硝酸鹽會溶解到湯里，不過醫生介紹，即便是煮久的火鍋湯，亞硝酸鹽的含量也非常少，不會引發中毒。

廣西民族醫院臨床營養學科主治醫師 黃荷：

每升火鍋湯里的亞硝酸鹽不會超過0.1mg/L。對於人體來講，要發生亞硝酸鹽急性中毒的話，要一次性攝入超過200毫克才有可能發生，所以就相當於我們要一次性喝大概3、4個浴缸的火鍋湯才有可能出現中毒。

對於久煮的火鍋湯，市民更應該關注「嘌呤」的含量。嘌呤來源於肉和海鮮，這些食物在湯里煮得越久，湯里的嘌呤含量就會越高，經常喝這些湯會容易引發高尿酸血症，誘發痛風。

豬腳能美容？吃多了只會發胖

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春節里，有的人因為經常熬夜，所以想著吃多點豬腳來補充膠原蛋白美容，其實，這也是誤區之一。醫生告訴記者，雖然豬腳皮膚組織下的膠原蛋白含量豐富，但在人體消化後吸收率低，所以吃豬腳美容並不明顯。

廣西民族醫院臨床營養學科主治醫師 黃荷：

豬腳它皮下除了含膠原蛋白，更多的是含脂肪。長期或者大量吃比較多，體內的脂肪攝入量過高，可能容易造成人的血脂升高，肥胖等等問題就來了。

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連吃21天白菜可排毒 不科學

網上還有傳言，堅持吃21天大白菜可以排毒，這也是不科學的。白菜雖然含有豐富的維生素，其中一些微量元素也對抗癌防癌有一定作用，但如果天天吃不加油鹽水煮的大白菜，會導致新陳代謝紊亂，出現四肢無力、虛脫等癥狀。

木耳泡發時間長會中毒？木耳本就沒毒

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此外，網傳木耳泡發時會泡出有毒物質，吃下去會有中毒的危險。事實上，木耳本身沒有毒素，但木耳泡發時間過長，不排除泡發環境中讓細菌或者黴菌滋生。

廣西民族醫院臨床營養學科主治醫師 黃荷：

木耳來講，我們建議用溫水泡發，一個時間比較快，二個的話，泡發好的木耳要充分的清洗，烹飪的時間一定要足夠，煮熟透，這樣子的話就會減少一些相關的胃腸道的不適反應。

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醫生建議：春節飲食搭配要合理 蔬菜要比肉類多

春節期間，醫生建議，親朋好友聚餐時，菜品要儘可能的豐富，蔬菜與肉類的匹配最好是3:1，同時可添加一些菌類、豆製品，這樣的營養搭配會更加均衡，而且食材一定要新鮮，適量，儘可能不要吃隔夜菜。

廣西民族醫院臨床營養學科主治醫師 黃荷：

隔夜的飯菜裡面肯定也會有亞硝酸鹽，雖說量也達不到中毒量，但肯定會比新鮮的蔬菜含量要高一些，多多少少都是對人體不利那種成分，所以盡量能不攝入就不攝入了。

醫生還建議，春節里，大家不要因為貪睡，忽略早中餐，三餐一定要按時，切勿過量飲酒。另外，可多做運動，但不建議鍛煉時間過早，最好等太陽出來，溫度充分回暖後再運動，因為天氣寒冷也容易誘發呼吸系統、心臟等疾病。

編輯 |王詩筠

校對 | 蒙宛若

責編 | 李羽

廣西電視台新聞頻道新媒體出品

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