芹菜這處最值錢，你卻扔垃圾桶！不吃虧大了

芹菜是餐桌上比較常見的一種蔬菜，它營養豐富、做法簡單、方便且有良好的藥用價值，深受大家的喜愛。

但是，您真的吃對了嗎？

家常做菜人們大都習慣於吃芹菜莖，而將芹菜葉扔掉，但你萬萬想不到，扔掉的芹菜葉比芹菜莖更營養。

芹菜的葉子比莖更有營養

原來我們扔掉的都是寶

營養學家們對芹菜的葉和莖做了13個項目的營養成分測比，結果是葉的10個項目含量都高於莖，其中包括胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1等。

國外營養學家也發現，芹菜葉比芹菜莖更營養：

胡蘿蔔素含量是莖的88倍；

維生素是莖的17倍；

維生素C是莖的13倍；

鈣則是莖的2.5倍。

芹菜葉的突出作用有

1、降壓

芹菜葉中的某種酸性成分，能有效抑制血壓的升高。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、安神

如果總感到心煩氣躁，不妨試試芹菜葉。芹菜葉中有一種鹼性成分，可以起到安神的作用。

3、補血

芹菜葉里含有鐵元素，多吃能補充鐵質，對缺鐵性貧血有很好的緩解作用。食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

4、補鈣

芹菜葉里的鈣含量比莖要高2倍，多吃芹菜葉，可預防骨質疏鬆，對孩子來說，能促進骨骼生長。

5、通便

芹菜葉里有大量的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，可起到潤腸通便的效果。

6、利尿

芹菜葉中有一種能利尿的成分，能預防水腫，還能帶走體內毒素。

芹菜葉不僅營養價值高，而且含有揮發性芳香油，散發一種特殊的香味，可以促進食慾。在日常飲食的製作過程中，也可以將芹菜葉作為調味品來食用。做湯、吃麵條時加入，口味不錯啊。

4款芹菜食療方送給你

降壓止血還抗癌

芹菜降壓食療方

經常食用芹菜可以降壓，而且能夠預防動脈硬化，最棒的一點就是降壓效果溫和而穩定，比那種猛烈的降壓藥好很多。

方法：將芹菜300克、大棗10枚，用水煮，然後吃棗喝湯，這樣就能控制血壓啦。

芹菜助眠食療方

科學家從芹菜籽中分離出一種生物鹼成分，對動物有明顯的鎮靜和安定作用，有利於安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素，也可明顯對抗可卡因引起的神經興奮作用，所以失眠患者宜食之。

方法：將芹菜100克、酸棗仁10克，每天用水煮，然後喝掉，就可以大大緩解失眠症。

芹菜止血食療方

動物實驗表明，芹菜可縮短凝血時間，芹菜種子提取物對已孕子宮有收縮作用，對慢性肝病鼻出血、齒齦出血、月經過多等出血症有較好效果。

方法：《中國葯植圖鑑》載其「治小便出血」。取芹菜、鮮藕各150克，放入油鍋中翻炒片刻後，加水煮熟，每日食用，可輔治多種慢性出血。

原來芹菜葉比芹菜莖營養還高，回想我們平時擇芹菜的時候，是不是將芹菜葉都扔掉了呢？常吃芹菜降壓、止血……但要提醒家人朋友，以後別再把芹菜葉扔掉了！

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