這道年夜飯太受歡迎，剛上桌兒子就將筷子扔了，不搶不行，香酥肉香，除夕一定要上

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過年時候我們家一定要上的重頭菜之一就是烤鴨了。因為全家都喜歡吃，香噴噴的剛端上桌實在太誘人，聞著香味家人就將筷子直接扔了，直接用手來撕著吃那才是最過癮的。做烤鴨腌制很關鍵，一般要提前2天進行腌制，這樣才入味，腌制的材料也很關鍵，這次我就用了奧爾良烤肉料，還有韓式燒烤醬。韓式烤醬口感很溫和，雖然是孜然味的但是就和韓國泡菜一樣，看著紅艷艷的其實口感不辣，而這樣醬料味道是複合的，特別適合燒烤用，自然也就更受全家人歡迎了，難怪一上桌就瘋搶。

腌料好，腌制入味，剩下的就是最後的烤這一關了，前期工作準備完畢，除夕當天這道年夜飯做起來就很輕鬆了，一個小時左右就能上桌，而這過程中你就可以準備其他的年夜飯了，多好。

關於烤鴨的形成，早在公元400多年的南北朝，烤鴨不但已成為民間美味，同時也是士大夫家中的珍饈。但至後來，據《元史》記載，元破臨安後，元將伯顏曾將臨安城裡的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術就這樣傳到北京，烤鴨並成為元宮御膳奇珍之一。繼而，隨著朝代的更替，烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。明代時，烤鴨還是宮中元宵節必備的佳肴；據說清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特別愛吃烤鴨。從此，便正式命為「北京烤鴨」。後來，北京烤鴨隨著社會的發展，並逐步由皇宮傳到民間。

現在的烤鴨已經是全中國的美食了，也因為各自口味的不同，自然也有了各家的做法，總之所有的美食，只要是適合自己家愛吃的就好。今天小編就和大家分享這道簡單的烤鴨吧，新手看完都能明白，除夕夜一定要做給家人嘗嘗哈。