武夷岩茶之 肉桂

半壺紗

 張穆庭流行鋼琴演奏專輯

張穆庭 

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武夷岩茶素有「醇不過水仙、香不過肉桂」之說；肉桂—無性系，灌木，原產地武夷風景區之慧苑坑，因其滋味獨特稱為武夷當家品種之一。

肉桂：其香氣辛銳持久的高香品種備受人們關注，沖泡後桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣持久，八泡仍有餘香，入口醇厚，回甘味醇，齒頻留香；湯色橙黃清澈，葉底勻亮，緊結，油潤有餘，葉背有青蛙皮狀小斑點。飲後回味無窮，因其山場不同，以及生長環境，獨特的山場之霸氣。極具獨特的「岩骨花香」；

武夷根據山場不同有哪些肉桂：

「牛肉」——牛欄坑肉桂；

「牛欄坑」，以其獨一無二的山場，氣候，稱為「三坑兩澗」牛欄坑核心產區之一，「牛肉」產量不高，僅50畝左右，產量有限，以傳統炭焙工藝製作，以「霸道高香」成為肉桂中上品。

「龍肉」——九龍窠肉桂

九龍窠是大紅袍產地，為天心禪寺所有，甜度高，具有飽經風霜的神韻；

「虎肉『——虎嘯岩肉桂

虎嘯岩怪石嶙峋，盤踞在九曲溪南一線天北，流水迂迴，獨具醇厚香氣；

」馬肉「——馬頭岩肉桂

馬頭岩位於九龍窠南，地勢險峻，岩峰坡美，四周皆為茶園，具有獨特」香高「；湯水更細膩，乳香呈現

」獅肉「——青獅岩肉桂

產自水簾洞附近，極具岩骨花香，與」牛肉』比，如秋蘭寂寂，梅馥悠悠；

「鬼肉」——鬼洞肉桂

鬼洞是武夷山神秘山場，鬼洞一帶茶樹從高處向地處蔓延，有灌木、喬木。「鬼肉」順滑，濃郁花果香，岩韻深厚。

武夷山肉桂已儼然成了」全肉宴「，大大小小山場，各種「肉桂」使岩茶極具品飲追求，武夷山因海拔、土壤、氣候、降水、對茶葉品質的影響形成特色的「肉桂」。不同風格茶師及山場造就了「肉桂」博大精深，讓無數茶人痴迷······

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