英國女王喝了90年都不膩，為什麼英國人就那麼愛下午茶！

「我真的什麼都不需要，只想喝杯茶。」

關於英式下午茶有太多的傳說和名言，

簡·奧斯汀在《曼斯菲爾德莊園》

中寫的這句就是其中之一。

清茶几許，

卻能讓你體會到英國百味。

下午茶對於英國人來說到底意味著什麼，作家C.E. Murphy曾這樣描述：你去別人家做客，如果女主人問你是否想喝杯茶。你說不用了。她會再問你，你確定嗎？你說，當然了，真的不用麻煩了。她會接著說，反正我本來也要喝杯茶的，所以真的是順便，一點都不麻煩。這時，你會說，如果這樣的話，那來杯茶吧，只要不麻煩就行，我還能在廚房裡幫你忙和一下。然後這場關於是否麻煩的客套會再來一遍，直到你們倆最終坐下來一邊喝茶一邊聊天。

但在美國，如果有人問你是否想喝杯茶。你說不用了，然後，就沒然後了。

英國的每一杯茶都充滿儀式感

芳香、甜蜜、精美，永遠是女孩子們最喜歡的東西，而傳統的英式下午茶也可以用這幾詞來概括。這一英式傳統，簡直是一天之中最愜意和文明的消遣方式。所以作家亨利·詹姆斯說：人生中沒有比花上幾個小時享用下午茶更幸福的了。

英式下午茶有著非常悠久的歷史。儘管它是從何時被引入英國的很難有定論，但是1840年代，安娜·貝德福德公爵夫人讓它登堂入室般地在英國得到了普及。下午茶興起的原因很簡單，英國的午餐和晚餐的時間間隔太長了。不吃點小點心，公主小姐們吃點東西順便聊聊天。

因為下午茶源於上流社會，自然餐飲禮儀馬虎不得。漸漸地，從茶葉、點心、餐具、桌布，再到侍應、音樂等全套的服務體系就形成了。

下午茶已經從房間里走到室外，成了非常典雅端莊的社交場合。1920年代，英式下午風靡一時，走上巔峰。

英式下午茶，到底喝的是什麼？

既然是下午茶，茶一定是重中之重。對於下午茶，英國人從不吝惜它的價格。英國的茶葉絕大多數都是紅茶。伯爵茶，英文是Earl Grey，是最經典的茶，也是全世界最有名的紅茶之一。它特殊的香氣來自佛手柑油，和下午茶的司康及其他甜點可以說是最佳搭配。

最典型的英式下午茶點心有三層茶盤：從下至上分別是三明治、司康、蛋糕及甜撻。食用的順序也是從下至上，點心越往後吃越甜。

英式下午茶的三明治一般都切成了小塊，麵包的硬皮已經被去掉。白麵包和黑麵包做的三明治都有。三明治吃完，就是輕巧、溫熱的司康了。一般原味的、水果味的和起司味的都有，搭配著黃油和果醬食用。

英國皇室最愛的「茶館」是哪家？

據說，現在的白金漢宮每天下午5點左右都是下午茶時間。沒辦法和白金漢宮裡女王一起喝下午茶，你該去哪兒體驗最正宗的英式下午茶呢？Fortnum & Mason最著名的「皇室調配」系列（Royal Blend）一定不能錯過了。

傳說這款茶是在1902年專為英王愛德華七世而特製的。皇室調配茶充滿了麥芽和蜂蜜的香甜，即便115年以後，它依然是最受歡迎的茶品之一。Fortnum & Mason可是享有向威爾士親王殿下供茶的皇家授權。

強烈推薦這裡的配茶甜點，最有趣的要數Fortnum & Mason的巴騰堡蛋糕。這種吸引人眼球的甜品帶有粉色和淺黃色的格紋形狀，搭配杏仁糖和杏梅醬。

據說它是在1884年為了紀念維多利亞公主與巴騰堡路易斯王子的大婚的而發明的，但也有人認為它起源於普魯士時期的巴騰堡村，還有人認為它是一種古老的英式蛋糕，起初被稱作「教堂窗戶」。但無論哪種說法是正確的，巴騰堡蛋糕都是絕好的配茶甜點。

無論你是計劃在你的倫敦之旅中去這裡品嘗，或是只是來店裡看看，買點英式茶作為伴手禮都是不錯的選擇。

既然英式下午茶源於上流社會，就一定得緊跟英國皇室的腳步，品嘗出它真正的迷人之處。

英式下午茶，你喝對了嗎？

一直在說，英式下午茶是一件充滿了儀式感的事兒，那這10條禮儀可得記好了。

1

不管甜的還是鹹的，配茶的點心每樣都應該少嘗一點。

2

吃司康的時候，要先塗奶油，再塗果醬。

3

嘴裡有食物時不要說話，也不要大口大口地吃。

4

要把實物咽下去之後再喝茶，同樣，也要把茶喝下去之後再吃點心。

5

喝茶的時候要看著茶杯，視線不應該越過茶杯去看別的。

6

桌子上除了茶具之外的東西，比如手機、墨鏡等不要放在桌子上。

7

永遠都是先往杯中倒茶，再放檸檬或是牛奶等。

8

不要把茶倒得太滿。

9

不要把勺子留在茶杯中，要放在茶托上。

10

不要把餐巾放在桌子上，除非你吃完了要離開。

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