糖尿病人吃玉米對控糖有幫助嗎？營養專家：有，但應這麼吃

來自網友疑問：糖尿病患者吃玉米，對降血糖有沒有好處？

營養專家解答：吃玉米對糖尿病患者是有一些好處的。

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中的亞油酸含量高達60%以上。亞油酸和玉米胚芽中的維生素E協同作用，有效降低血液膽固醇濃度，防止其在血管壁上的沉積，對高血壓、血脂異常、冠心病等心腦血管疾病有積極預防作用。

糖友這樣吃玉米更健康：

1.優先選擇老玉米，避免吃糯玉米或者甜玉米。

老玉米含膳食纖維較多，其中的糖含量比普通大米稍低一些，但粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些有利於產生飽腹感，降低餐後的血糖水平。

糯玉米的營養價值雖然高，但其中支鏈澱粉含量高，很容易被消化吸收，引起血糖快速升高，所以它並不適合糖尿病人。而甜玉米富含水溶性多糖，含糖量達到8%，其中大部分是蔗糖和葡萄糖，極易引起血糖升高，也不適合糖尿病患者食用。

2.煮玉米不要剝得太乾淨。很多人煮玉米的時候，喜歡把玉米須剝得乾乾淨淨，其實玉米須對糖友也是有諸多好處的，能利膽、利尿、輔助降血糖。糖友們常喝點玉米須茶，是有一定的保健功效的。

3.吃玉米最好選擇蒸煮食用，這樣其中的營養更易被吸收。吃玉米時要把白色的胚芽部分吃乾淨，因為胚芽是玉米的營養精華所在，能起到保護心腦血管、抗衰老的作用。

4.在烹調玉米時，添加少量食用鹼有助於其中煙酸的釋放，更容易被人體充分利用。

5.玉米和豆類食物搭配，營養更加均衡。因為玉米中缺乏色氨酸，搭配上富含色氨酸的豆類食用，可以使得營養更均衡，避免糖尿病患者出現營養不良。

希望以上建議可以幫到你！

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