玉米雖好，可不要貪吃哦

抱抱你感恩您的慧眼正在閱讀的是健美吧！老鐵的第15篇文章

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去電影院看一場電影，或者宅沙發上看電視的我們，總是忍不住要抱著一杯色香味俱全的爆米花，如此日積月累不知不覺把自己吃成了一個球，玉米雖好，可不要貪杯哦。那麼今天我們一起來看看怎麼才能抱著玉米花吃出更健康的自己，以及它所涵蓋的營養價值。

一分鐘自製爆米花

用料：100g玉米，5g油，適量糖（可不放）

第一步：把洗凈的不粘鍋加熱燒乾水分；

第二步：放入油和糖加熱然後放入玉米攪拌（不想攝入過多能量的可不加糖）；

第三步：開大火蓋上鍋蓋，聽到第一聲響以後，一手壓住鍋蓋，一手晃動鍋，直至爆破聲停止，關火，放下鍋；

第四步：放個十來秒再揭蓋；

第五步：裝杯，開干。

mi妹教你吃爆米花的打開方式

get到了嗎？

玉米的危險引爆點

人無完人，當然事物也是同樣的道理，談及玉米的好處之前我們先來了解一下它的缺陷，因為只有當我們知道了短板在哪才能更好的利用好它的長板。

玉米缺乏尼克酸，會容易使人患上癩皮病。癩皮病的主要癥狀表現為：腹瀉、皮炎、痴呆。

玉米導致癩皮病的原因

1、玉米中的尼克酸以結合的形式存在的，人體能吸收和利用的比較少；

2、玉米中蛋白質的色氨酸含量比較少，不能有效的合成尼克酸；

3、玉米中含有過多的亮氨酸，此種氨基酸會影響色氨酸轉變成尼克酸。

破解方法

1、為了使玉米中的尼克酸變成遊離形式，我們不妨在煮玉米粥時加入鹼，但是這樣會損失維生素B1和B2，但是玉米中這兩種維生素含量極高，在得不到動物性食品或其他尼克酸來源的情況下加點鹼仍然是最有利的方式。

2、和優質的動物蛋白或者豆類食品一起食用，因為動物蛋白中含有豐富的色氨酸可以轉化成尼克酸，如魚肉蛋類。早上吃蒸玉米的時候再配一個蒸雞蛋或者牛奶或者豆漿。

玉米的營養價值

1、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。其中維生素b1的含量居穀類食物之首，所以主食中，玉米的營養價值和保健作用是很高的。

2、玉米中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的作用。

3、玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。

4、玉米富含維生素C有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整系神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，對痘痘肌膚有相應的調節作用。

5、玉米含有碳水化合物、脂肪70%是亞油酸，磷、蛋白質。亞油酸可以降低膽固醇。食後玉米後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是減肥人士的首選主食。

6、玉米中含有胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A。經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米 ，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

7、玉米的鈣含量接近乳製品。科學檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。

適用人群

一般人都可以食用，但是患乾燥綜合症、糖尿病、更年期綜合症且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰。

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圖文 mi

編輯 mi

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