補氣解毒拔絲芋頭 補中益氣

【適宜人群】：增強免疫力、潔齒防齲、解毒防癌、補中益氣

【禁忌人群】：痰、過敏性體質、胃腸較弱的人應少食；糖尿病患者應慎食；食滯胃痛、腸胃濕熱的人忌食

補氣解毒拔絲芋頭

原料：芋頭600克、醋半勺、綿白糖65克、植物油適量

做法：

1.芋頭洗去泥沙後刮皮，個頭小的芋頭可以直接用，大個的芋頭要切小塊

2.鍋里油燒熱，下鍋炸芋頭，中火慢慢炸

3.務必將芋頭炸得外脆里嫩才行，等到芋頭成熟、外表金黃就可以了

4.撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油，將撈出的芋頭放入盤內，鐵鍋里留少許底油，油熱後放入綿白糖

5.小火慢慢熬糖，等到糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火

6.將炸好的芋頭放入，顛幾下讓芋頭均勻沾上糖漿，吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水蘸著吃

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