中藥材推送第7期——醫家聖葯：生薑

簡述

生薑，大家在日常生活經常遇到，但它的神奇功效有多少人知道？那今天我們來一一解開這為人不知的神秘面紗。另外贈送福利，以中醫理論簡單講解分析肺部疾病的中醫認識，會讓你幡然大悟。

首先我們看一下性能特點：辛，微溫。歸肺、脾經。入肺經，散風寒而發汗解表，溫肺寒而化痰止咳，為治風寒感冒與咳嗽所常用。入脾經，善溫中止嘔，素有 「嘔家聖葯」 之稱，兼解魚蟹毒。

該藥材味辛而微溫發散，辛味入肺，肺虛者易用溫性葯，肺實者易用寒性葯，比如麻黃、細辛、柴胡等，真正的老中醫對肺部疾病的必用之要葯，前兩種性溫用肺虛或寒邪之病，後一種性偏寒，用於肺實證或濕熱之邪所致肺病。大家會問為啥雙黃連、銀翹、板藍根如此常見呢？沒怎麼聽說麻黃、柴胡之類的呀？那是因為真正能很好運用此類中藥材的中醫太少，就如武功里什麼乾坤大挪移、九陽神功、黯然銷魂掌、葵花寶典等等高深秘籍，有幾人能駕馭得了？言歸正傳，那這些如黃連、銀翹、板藍根、知母之類（均為性苦）為啥可以治療肺部疾病？那重點來了，這個我們要從五行來分析，苦入心，心屬火，火生金（肺屬金），從子病補其母的角度來說，那調理心即可達到治其子（肺）的目的。

這些是單純分析肺部疾病，其實現代生活中環境飲食社會壓力等等造成的疾病不可能單一疾病。比如虛勞所致感冒、肺咳等等，這個時候大部分都是脾虛所致肺金的實證或熱證（主要因為肺乃剛強之官，易過盛），從五行分析來說，土（脾屬土）克金，土弱則金反克土。虛勞一般為脾虛（營養跟不上或者消耗過多），那我們就要補脾，甘草（補脾良藥）性甘，所以虛勞所致咳嗽可用甘草片治療。長期肺實證，脾無法壓制，結果就是腎（腎屬水，金克水）被克制變弱。這也是為啥小感冒要人命的關鍵，也是老年人遇到感冒要及時治療原因所在。

我們回到生薑藥材分析上，雖然從功效中來說，發汗比不了麻黃，解表比不了柴胡，散寒比不了細辛，但關鍵這幾種肺葯的功效咱都具備啊！你說氣人不氣人。再加上止嘔、解毒的功效，那算不算聖葯呢？一般來說，生用為基本功效，炮製品則加強其相應的功效，比如乾薑偏於溫中散寒，煨姜、炮姜根據方法不同著重點不同，姜炭則體現於止血止瀉（大部分中藥炮製品做成炭均為增加止血功效）。

說幾個日常生活生薑食用小常識。風寒感冒，特別是出現汗不出、體寒之類的內寒之症，可用生薑、紅糖一起煮水，如咳嗽可加白梨，趁熱喝湯，蓋被卧床休息，一天即可恢復大半。對於暈車暈船之人，可備用生薑片，含於口中。對於吃了魚蝦之類出現食物中毒癥狀，在沒得到及時救治之前或者癥狀輕微可含生薑片或煮水。

生薑

ZINGIBERIS RHIZOMA RECENS

藥材來源

本品為姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鮮根莖，乾燥根莖就是乾薑。炮製品方法不同，功效不同。

別稱他名

生品：鮮姜、生薑、乾薑、老薑、均姜、淡姜、干生薑、勾粒因

炮製品：煨姜、炮姜、姜炭、黑姜、乾薑炭

實物圖譜

鑒別要點

來源：香港浸會大學中醫藥學會中藥材圖像資料庫

採收加工

秋、冬二季採挖，除去鬚根和泥沙。晒乾或低溫乾燥後是乾薑。趁鮮切片晒乾或低溫乾燥者稱為「乾薑片」。

性味歸經

辛，微溫。歸肺、脾經。

性能特點

本品辛而微溫發散。入肺經，散風寒而發汗解表，溫肺寒而化痰止咳，為治風寒感冒與咳嗽所常用。入脾經，善溫中止嘔，素有 「嘔家聖葯」 之稱，兼解魚蟹毒。

功效主治

生薑：發汗解表，溫中止嘔，止咳解毒。

乾薑：溫中，回陽，溫肺，化飲。

(1）風寒表證。

(2）胃寒嘔吐。

(3）風寒客肺的咳嗽。

(4）解魚蟹、半夏及天南星毒。

用法用量

內服：煎湯，3～10g，或搗汁沖服；或入丸散。外用：適量，搗敷，擦患處，或炒熱熨。

注意事項

本品辛溫，故陰虛內熱及熱盛者忌服。另乾薑燥熱助火，孕婦導服。

故事典故一

相傳，「生薑」是神農氏發現並命名的。一次，神農氏在山上採藥，誤食了一種毒蘑菇，肚子疼得像刀割一樣，吃什麼葯也不止痛，就這樣他暈倒在一棵樹下。等他慢慢蘇醒過來時，發現自己躺倒的地方有一叢尖葉子青草，香氣濃濃的，聞一聞，頭不暈，胸也不悶了。原來是它的氣味使自己蘇醒過來的。於是，神農氏順手拔了一兜，拿出它的塊根放在嘴裡嚼，又香又辣又清涼。過了一會兒，肚子里咕嚕咕嚕地響，泄瀉過後，身體全好了。他想這種草能夠起死回生，我要給它取個好名字。因為神農姓姜，就把這尖葉草取名「生薑」。意思是它使自己起死回生，作用神奇。

故事典故二

傳說很久以前，天宮神醫呂純陽曾裝扮成遊方道士到人間採藥。一天，他路過一村莊，見路邊一老婆婆手捂肚子翻滾呻吟，即從葫蘆里倒出３粒葯丹給老婆婆服下。不料，老婆婆服藥後不但不見效，反而病情更加惡化，呂純陽急得滿頭大汗，束手無策。這時，一白頭老翁赤腳聞聲而至，伸手摸摸老婆婆的額頭，又搭搭脈說：「是風寒攻心，我取點葯馬上就來。」說罷拿起鋤頭到屋後挖起一枝綠葉小草，將其根部黃色塊狀的物體切片加水，煮開後放上紅糖，讓老婆婆喝下。老婆婆喝下後頓時周身汗出，腹痛消失。老婆婆稱讚說：「姜老頭，你真行，葯比天上的呂仙翁還靈！」呂純陽看老婆婆把姜老頭捧得那麼高氣得渾身發抖，決心要對姜老頭報復。他把一條火赤練毒蛇變作一隻大鱉，令其爬向姜老頭。姜老頭打死大鱉，回家煮熟後下酒。呂純陽心中得意，等待著姜老頭中毒的消息。誰知姜老頭不但沒中毒，反倒越活越精神。呂純陽按奈不住，去問個究竟。姜老頭笑著說：「鱉毒怕什麼，３片黃姜解百毒。」說完摸出一片黃色的東西，正是給老婆婆吃過的葯。呂純陽折服了，把自己葫蘆里的葯倒了個精光，發誓再不來人間顯示他的醫術。人們為感謝姜老頭，即把黃姜叫老薑。

故事典故三

宋代洪邁《夷堅志》記載徐文伯自幼師從其父，醫術精湛，被宋明帝稱為當時天下第一名醫。宋明帝登基六年（公元470年）春，明帝喉中長了個瘡，疼痛不已，膿血不止，到後來，連水都咽不下去了。朝臣經過商議，決定請徐文伯來醫治。徐文伯經望聞問切後，囑使臣速送生薑３斤，告訴宋明帝：「您每天吃3次生薑，每次吃5兩（16兩為1斤）」使臣忙用清水洗凈生薑用刀切成小片，明帝強咽生薑。生薑又辣又硬，吃生薑搞得明帝嗓子眼鑽心地痛，淚流不止。明帝說：「徐文伯，你是想置朕於死地呀？還是純心想看朕的笑話？」徐文伯說：「冤枉之極，末醫豈敢和皇帝開玩笑？」吃完２斤生薑之後，明帝喉中膿血越來越少，當3斤生薑吃完，喉疾竟然全好，吃什麼飯都無礙了。明帝問徐文伯生薑為什麼有這般神效？

徐文伯解釋道：「皇帝平時十分喜愛進食竹雞（一種鳥，生活在江南叢林之中），而竹雞最喜歡吃半夏，生半夏是有毒中藥。這種雞身上有半夏之毒，陛下吃下去，那半夏之毒必然留在食道、咽喉。服生薑正是解半夏之毒。」宋明帝聽後甚喜，命使臣將祖傳鴛鴦劍賜於徐文伯。據說，這把千年難得的古劍在戰亂年代散落於民間，至今不知下落。

故事典故四

蘇東坡先生一次與友人姜至之飲酒。姜至之乘興調侃他是一味中藥「子蘇子」。東坡先生靈機一動，反唇相譏道：先生也是一味中藥，不是「半夏」，就是「厚朴」。姜至之茫然不知其故。東坡先生說：不是「半夏」、「厚朴」，何以用姜制之。

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