海鮮與椒鹽搭檔，香酥鮮脆的美味，年夜飯你需要一盤椒鹽魷魚壓軸！

中華美食博大精深，都說印度是香料大國，可咱們的香料可絲毫不遜色於印度，就拿十三香來說吧，簡直是美食百搭款，包餃子、燉肉、燉排骨、煲湯……樣樣都能用得上！還有孜然、椒鹽、黑胡椒、麻辣、香辣、等各種搭配，海寶最喜歡的是椒鹽，搭配任何一種食物都百吃不厭！

椒鹽配香菇，吃出肉鮮美；椒鹽配裡脊，香而又不膩；椒鹽配蝦仁，香酥又軟嫩；椒鹽配魷魚，那就是絕配！今天的椒鹽魷魚做法很簡單，你的年夜飯正需要這樣一份椒鹽魷魚壓軸。魷魚的脆嫩和椒鹽的鮮咸完美融合在一起，讓人好吃的停不下。

椒鹽魷魚

食材：蔥 、辣椒、魷魚2隻、蒜粉、蒜末、糯米粉、椒鹽、中筋麵粉

做法

1、 將魷魚身體內的軟骨拔出扔掉。

2、 將魷魚身體切節。

3、 調配炸魷魚粉。在水晶碗中放入大量中筋麵粉，適量糯米粉和蒜粉，再加少量鹽和胡椒粉，將其攪拌均勻。

4、 將魷魚放入炸粉中攪拌，確保讓粉都沾在魷魚上。

5、 將過粉後的魷魚迅速過水，在水裡2秒即可撈出馬上入鍋油炸。

6、 魷魚圈沾粉過水後可在油炸中產生爆裂感，用漏勺輕輕抖動以防魷魚黏在一起。

7、 將魷魚炸至金黃後撈出，放入濾網中靜置一會兒。

8、 將大蒜末、蔥花、辣椒末放入鍋中干炒，將香氣烘出。

9、 將靜置後的魷魚再次放入油鍋炸一下，撈出

10、將炸好的魷魚倒入剛才炒大蒜辣椒的鍋中翻炒。

11、出鍋後撒上適量的椒鹽，完成

這份「椒鹽魷魚」外表酥脆，內里軟嫩，魷魚的水分和鮮香被包裹在裡面，配上椒鹽乾料，很解膩，如果覺得膩可以再喝點酸梅汁。此菜要求選用新鮮的魷魚，做出的味道絕佳。

魷魚營養價值很高，高蛋白食物，富含人體必需的多種氨基酸，脂肪含量極低，熱量亦低，但是膽固醇較高，所以脂肪肝的人盡量少吃。

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