很多人不認識這個野菜, 可以補血的功能尤其適合產後婦女
紫背菜也叫特菜紫背天葵，其嫩枝葉可作蔬菜食用，脆嫩可口，還具有菊科類植物的特殊清香，風味獨特。其實，紫背菜除了可供食用外，還具有良好的藥用保健功效，有涼血、去虛火的功效。
紫背菜是一種很好的營養保健品，它富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，而且具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。在我國南方一些地區更是把紫背菜作為一種補血的良藥，是產後婦女食用的主要蔬菜之一。
據測定，每100g鮮紫背菜含粗蛋白質16.26~19.18g，抗壞血酸22.5mg。它的礦質營養較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高。紫背菜還含有黃酮甙成分，這類物質無毒，有延長抗壞血酸的作用和減少血管紫般的作用，對惡性生長細胞有中度抗效。
新鮮的紫背菜可以直接涼拌，夏天餐桌上的好食材就是它了。
材料：新鮮紫背菜 白醋 糖 生抽 蒜泥 老乾媽醬（可選）雞精 鹽
1、將紫背菜清洗乾淨備用；
2、紫背菜切碎裝盤；
3、將白醋 糖 鹽 生抽 蒜泥 雞精調成涼拌汁；喜歡吃辣可加老乾媽醬；
4、將調好的汁倒入裝紫背菜的碗中拌均勻。
※臘八降至，這樣煮臘八粥，補血養顏，香甜軟糯，吃完美美的
※姬松茸蓮藕鴨湯：滋陰補腎，補血養顏
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