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雞血果凍、烤水草、炸蜘蛛、黑炭豆腐……這些奇葩美食你吃過幾個?

春節越來越近了,辦公室的同事們也越來越興奮。

大家來自全國各地,飯後最愛討論的就是奇葩的家鄉美食。

真是不說不知道,一聽嚇一跳。

雞血果凍、烤水草、炸蜘蛛還有黑炭豆腐...

我可是一個都沒吃過,

你們呢?

你們呢?

雞血果凍

這道雲南菜叫做百旺,就是傣語中生血的意思。

做法:豬血,雞血、牛血,任君挑選,按比例加入清水調製。然後將剁碎的牛肉,加入蔥姜蒜、香茅、薄荷、小米椒一起翻炒,最關鍵的步驟就是將這生血,跟牛肉沫調拌,生吃不蒸。要挑戰還真是需要很大的勇氣。

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味道:吃過的人都反應,其實沒有血腥味,吃到嘴裡是各種作料的香味。而且很滑很嫩,就像吃果凍一樣 。

傣族人愛吃百旺,是因為他們世代生活在炎熱潮濕的地方,吃動物血可以清熱解毒,還能清理腸道,這也是傣家人生活的智慧。

你們呢?

烤青苔

西雙版納的水邊,總有姑娘們在撈著什麼。走進一看,才知道是撈青苔,她們說這是當地的美食。這硬得像頭髮絲一樣東西,能吃嗎?

做法:青苔是水生苔蘚類植物。撈上來的青苔經過幾個小時的陽光浴,被攤成直徑20厘米左右的圓形薄片。

然後放在炭火上烤制,烤到兩面焦黃。

烘熟烤脆的青苔片,還要經過傣家姑娘的一雙巧手來輕搓細揉,飄飄洒洒的翠綠粉末,帶著一股濃烈的海味氣息。

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揉成粉末狀的青苔,最後還要經過香油的炒制。

味道:傣族人愛吃糯米,捻一小團熱氣騰騰的糯米,裹上一層翠綠的青苔,晶瑩剔透的米粒,每一粒都沾滿了青苔的香氣,讓人胃口大開。

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你們呢?

炸蜘蛛

蜘蛛已入選海南省地方中藥材標準,用毒素研發的藥品已被列入國家新葯。

除藥用外,油炸和燒烤蜘蛛還是他們的美食。

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味道:它外面的皮很脆,裡面的蛋白質非常細膩,有點鹹鴨蛋黃的味道。胸部的肉很有彈性,還挺香的。

蜘蛛雖然毒性很強,但經過高溫加熱以後已經破壞了它的毒性,食用還是安全的。但自己在家還是不要貿然嘗試。

你們呢?

黑炭豆腐

這一塊塊黑如木炭東西看著像黑暗料理,卻是地地道道的湖南美食。

做法:將剛做好的白嫩豆腐放進草木灰里,接著還用草木灰均勻的覆蓋在豆腐表面。

幾個小時候後,爐灰的熱度充分熏熟豆腐,農家煨豆腐便可以出爐了。

當地人一般是把灰拍打掉並清洗乾淨,和辣椒一起炒著吃。

味道:由於在高溫的爐灰中封存數小時,使得原本細膩的表皮變得結實而有彈性,再加上吸收了草木灰的熏香味,更加烘托出了豆腐本身的豆香味。

不同民族間文化的融會貫通、對美食形態與口味的無限追求,

讓奇特的美食數不勝數,推陳出新。

一碗雞血果凍、一塊木炭豆腐、一張烤青苔、亦或是一隻炸蜘蛛,

都能讓遊子們勾起對家鄉的思念。

奇特的美食不僅讓人們感受到了中華美食文化的博大精深,

更承載了一份濃濃的鄉愁。

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